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2021 ANO INTERNACIONAL DAS FRUTAS E LEGUMES

em janeiro 25, 2021

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COUVE LOMBARDA SALTEADA

Ontem para o jantar fiz couve lombarda salteada com bifinhos de peru grelhados. É um prato super fácil de fazer que se prepara em 15 minutos. INGREDIENTES (para quatro pessoas) Meia couve lombarda 1 cenoura 2 colheres de sopa de azeite 2 dentes de alho sal marinho q.b. Depois de lavar a couve, corte-a em juliana. Descasque e rale a cenoura. Numa frigideira coloque o azeite e os alhos picados até estes começarem a fritar. Junte a couve, a cenoura e um pouco de sal. Deixe cozinhar cerca de oito minutos mexendo com frequência (se gostar da couve mais cozida deixe cozinhar mais tempo). Está pronto! Acompanhei com bifinhos de peru grelhados, temperados com pimenta, pouquíssimo sal, mas com muito sumo de limão. Esta couve também fica bem a acompanhar qualquer tipo de peixe. Experimentem!

COMO SÃO AS TUAS FEZES?

Alterações nas características normais das fezes podem ser o primeiro sinal de alerta para uma doença do tracto gastrointestinal. Infelizmente, muitas pessoas não têm o hábito de verificar a aparência das fezes após cada evacuação, deixando passar sinais facilmente observáveis de problemas digestivos. Por forma a avaliar a forma do conteúdo fecal, de maneira descritiva com métodos gráficos, os médicos Kenneth W. Heaton e S. J. Lewis da Universidade de Bristol desenvolveram uma escala médica destinada a classificar a forma das fezes humanas em sete categorias (ver imagem). Esta escala divide as fezes em 7 tipos, de acordo com a velocidade do trânsito intestinal: – Os tipos 1 e 2 ocorrem em pessoas com transito intestinal lento, com pouca fibra na alimentação e tendência à obstipação. – Os tipos 3, 4 e 5 são considerados as formas normais, sendo o tipo 4 a forma mais saudável e desejável das fezes. – Os tipos 6 e 7 indicam um trânsito intestinal acelerado, com menos tempo par

11 VARIEDADES DE TOSTAS DE ABACATE PARA O PEQUENO-ALMOÇO

Recomendo muito nas minhas consultas de emagrecimento e de tratamento da diabetes o abacate para pôr na torrada de manhã ao pequeno-almoço, em alternativa à manteiga e ao queijo. O motivo é que o abacate é um fruto nutricionalmente muito interessante não só pelo seu conteúdo em gordura saudável (maioritariamente monoinsaturada e saturada), mas também porque tem proteínas, muitas vitaminas (A, complexo B, C e E) e minerais como zinco, cobre, ferro e magnésio, imprescindíveis no tratamento e prevenção da diabetes. Descobri no site The Kitchn 11 tostas de abacate que recomento só para o pequeno-almoço. Uma tosta destas e uma caneca de café ou chá e ficamos com energia e sem fome até à hora do almoço. :)

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