Para o almoço de hoje, dia "meat free monday", nada como apreciar este caril de lentilhas.
Ingredientes (4 porções):
1 cebola
2 tomates
2 colheres de sopa de azeite
3 chávenas almoçadeiras de lentilhas cozidas
1 colher de sobremesa de cominhos
1 colher de sopa de caril
sal q.b.
água q.b.
Preparação
Refogar ligeiramente a cebola picada e juntar os tomates partidos em cubos. Adicionar um pouco de sal e água e deixar cozer cerca de sete minutos. Juntar os cominhos, as lentilhas e o caril. Mexer bem. Deixar levantar fervura e apurar. Servir com arroz branco, brócolos e coentros.
Esta é uma refeição vegana completa, equilibrada e muito saborosa.
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