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SOPA BRANCA "LOW-CARB"


O bom tempo voltou e com ele a vontade de perder os quilos que ganhámos no Inverno. Esta sopa, ou melhor, este creme de legumes, é uma verdadeira delícia "low-carb" para comer ao almoço, ao jantar ou sempre que a fome apertar.

Ingredientes

-1 cebola grande (ou 2 pequenas)
-2 cabeças de nabo
-1/2 couve-flor
-1 talo de aipo
-2 colheres de sopa de azeite
-sal q.b.

Confecção

Parte-se a cebola grosseiramente e refoga-se no azeite até ficar transparente. Juntam-se os restantes legumes lavados e partidos e um litro e meio de água. Depois de levantar fervura, deixar cozer durante meia hora. Com a ajuda da varinha mágica, passar tudo a puré. Serve-se com cebolinho e uma vírgula de azeite cru. 
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INGREDIENTES (para quatro pessoas)
Meia couve lombarda
1 cenoura
2 colheres de sopa de azeite
2 dentes de alho
sal marinho q.b.

Depois de lavar a couve, corte-a em juliana. Descasque e rale a cenoura. 
Numa frigideira coloque o azeite e os alhos picados até estes começarem a fritar. Junte a couve, a cenoura e um pouco de sal. Deixe cozinhar cerca de oito minutos mexendo com frequência (se gostar da couve mais cozida deixe cozinhar mais tempo). Está pronto! 

Acompanhei com bifinhos de peru grelhados, temperados com pimenta, pouquíssimo sal, mas com muito sumo de limão. 

Esta couve também fica bem a acompanhar qualquer tipo de peixe.
Experimentem!
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