SOPA BRANCA "LOW-CARB"

O bom tempo voltou e com ele a vontade de perder os quilos que ganhámos no Inverno. Esta sopa, ou melhor, este creme de legumes, é uma verdadeira delícia "low-carb" para comer ao almoço, ao jantar ou sempre que a fome apertar.

Ingredientes

-1 cebola grande (ou 2 pequenas)
-2 cabeças de nabo
-1/2 couve-flor
-1 talo de aipo
-2 colheres de sopa de azeite
-sal q.b.

Confecção

Parte-se a cebola grosseiramente e refoga-se no azeite até ficar transparente. Juntam-se os restantes legumes lavados e partidos e um litro e meio de água. Depois de levantar fervura, deixar cozer durante meia hora. Com a ajuda da varinha mágica, passar tudo a puré. Serve-se com cebolinho e uma vírgula de azeite cru.