SOPA DE BETERRABA DO LESTE EUROPEU: "BORSHT SOUP"

Ao falar nos benefícios da beterraba vermelha lembrei-me que no Verão passado, em S.Petersburgo, provei uma sopa com uma cor vermelha intensa que é tradicional nos países do Leste Europeu, a "borsht soup". Bateu-me uma saudade e resolvi ir para o youtube à procura da receita. Aqui está uma versão vegetariana porque, carne na sopa só aprecio na sopa da pedra. ;)

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