Privilegiar os alimentos sazonais e regionais é muito bom para a nossa saúde, ambiente e economia local. Os alimentos que a Natureza nos oferece em cada época contêm os nutrientes certos para nos mantermos fortes e saudáveis, vencendo as adversidades ambientais próprias de cada estação do ano. No mês de Outubro aparecem muitas frutas e vegetais, mas vou falar da beterraba que, pelas suas características nutricionais, traz enormes benefícios para a saúde.
BETERRABA VERMELHA
A beterraba é "mágica" para atletas. Um estudo realizado na Universidade de Exeter, no Reino Unido, sobre o efeito das beterrabas vermelhas na resistência física revelou que os atletas que bebiam sumo de beterraba vermelha antes de uma corrida mostraram melhor desempenho desportivo. Ao que parece, a captação de oxigénio melhora no tecido muscular após o consumo de beterraba, devido talvez ao seu efeito de relaxamento dos vasos sanguíneos. Isso significa que os desportistas precisam de menos oxigénio para o mesmo esforço físico.
A beterraba vermelha, devido ao seu conteúdo em nitratos, ajuda a diminuir a pressão arterial. É ainda rica em zinco, ferro, vitaminas do complexo B e vitaminas C e A, micronutrientes que fortalecem o sistema imunitário, contribuem para a prevenção da anemia e protegem o coração e o sistema nervoso.
A beterraba pode ser consumida através de sumos, saladas ou em sopa. Deixo aqui a minha receita de sumo de beterraba.
SUMO de BETERRABA VERMELHA (para duas pessoas)
Ingredientes
1 beterraba vermelha
1 banana
1 limão (sumo)
2 copos de água (ou 1 copo de água e cubos de gelo)
Preparação
Colocar todos os ingredientes no copo misturador e triturar durante 5 minutos
BETERRABA VERMELHA
A beterraba é "mágica" para atletas. Um estudo realizado na Universidade de Exeter, no Reino Unido, sobre o efeito das beterrabas vermelhas na resistência física revelou que os atletas que bebiam sumo de beterraba vermelha antes de uma corrida mostraram melhor desempenho desportivo. Ao que parece, a captação de oxigénio melhora no tecido muscular após o consumo de beterraba, devido talvez ao seu efeito de relaxamento dos vasos sanguíneos. Isso significa que os desportistas precisam de menos oxigénio para o mesmo esforço físico.
A beterraba vermelha, devido ao seu conteúdo em nitratos, ajuda a diminuir a pressão arterial. É ainda rica em zinco, ferro, vitaminas do complexo B e vitaminas C e A, micronutrientes que fortalecem o sistema imunitário, contribuem para a prevenção da anemia e protegem o coração e o sistema nervoso.
A beterraba pode ser consumida através de sumos, saladas ou em sopa. Deixo aqui a minha receita de sumo de beterraba.
SUMO de BETERRABA VERMELHA (para duas pessoas)
Ingredientes
1 beterraba vermelha
1 banana
1 limão (sumo)
2 copos de água (ou 1 copo de água e cubos de gelo)
Preparação
Colocar todos os ingredientes no copo misturador e triturar durante 5 minutos
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