segunda-feira, 13 de março de 2017

SALADA DE ABÓBORA COM QUEIJO FETA



Porque hoje é dia "segunda-feira sem carne", dia vegetariano em que posso dar o meu pequeno contributo para salvar o planeta, o almoço foi esta deliciosa salada de abóbora com queijo feta.

Ingredientes:
-abóbora
-couve roxa
-queijo feta
-tomate cherry
-coentros

Temperar previamente a couve roxa, partida em juliana, com uma colher de azeite para duas de vinagre. Reservar.
Saltear a abóbora, partida aos cubos, com azeite e alho numa frigideira. Reservar.
Partir o queijo e o tomate e picar os coentros.
Deixar arrefecer a abóbora e misturar tudo numa salada. Não é necessário adicionar sal porque o queijo feta é um pouco salgado, nem mais nenhum tempero.

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