segunda-feira, 13 de março de 2017

SALADA DE ABÓBORA COM QUEIJO FETA

Porque hoje é dia "segunda-feira sem carne", dia vegetariano em que posso dar o meu pequeno contributo para salvar o planeta, o almoço foi esta deliciosa salada de abóbora com queijo feta.
Ingredientes:
-abóbora,
-couve roxa,
-queijo feta,
-tomate cherry
-coentos
Preparação:
Temperar previamente a couve roxa, partida em juliana, com uma colher de azeite para duas de vinagre. Reservar.
Saltear a abóbora, partida aos cubos, com azeite e alho numa frigideira.
Partir o queijo também aos cubos, o tomate e os coentros.
Deixar arrefecer a abóbora e misturar tudo numa salada. Não é necessário adicionar sal porque o queijo feta é um pouco salgado, nem mais nenhum tempero.
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