domingo, 12 de março de 2017

ROLINHOS PRIMAVERA DE PAPEL DE ARROZ /SPRING ROLLS



Os rolinhos Primavera são uma receita vietnamita de alface, cenoura ralada e ervas aromáticas enroladas em papel de arroz demolhado em água tépida. Podem ainda levar camarão ou carne de porco cozida e massa de arroz. O número de combinações possível de legumes, ervas aromáticas e outros ingredientes é ilimitado servindo todos os gostos, convicções e filosofias de vida. À parte é feito um molho, onde se mergulham os rolinhos Primavera antes de dar a primeira trinca, que leva, entre outros ingredientes, manteiga de amendoim, molho de soja e vinagre de arroz, ingredientes tipicamente asiáticos.
A receita que fiz, uma adaptação às minhas tradições e convicções, levou apenas alface, cenoura ralada, couve roxa, abacate e coentros. O molho é de iogurte com alho e coentros. E ficaram muito bons...
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