LEGUMES À BRÁS



Sugestão para amanhã, que é segunda sem carne, lembram-se?
Esta receita de legumes à brás é fácil e rápida de fazer: leva alho francês como base, couve coração partida em juliana fina, curgete partida como batata palha e/ou outros legumes que gostem.

Preparação:
Coloca-se o alho francês cortado às rodelas numa frigideira antiaderente com um fio de azeite. À parte salteiam-se a couve e a curgete. Depois de salteados junta-se ao alho francês. Batem-se 2,3 ou 4 ovos (dependendo do número de doses) e, ainda com a frigideira ao lume, juntam-se aos legumes. Mistura-se tudo muito bem e, quando os ovos estiverem sólidos, desliga-se. Junta-se salsa picada e azeitonas para enfeitar.
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