BATATA DOCE, SIM OU NÃO?



Muitas pessoas na consulta me têm perguntado se podem comer batata doce. A resposta é: de vez em quando, em quantidade moderada e de preferência ao almoço. Vamos aos factos: a batata doce contém teores de amido idênticos aos da batata comum, com a diferença de que a primeira tem mais fibra. Isto significa que a assimilação do amido da batata doce pelo nosso organismo é, teoricamente, mais lenta sendo a passagem da glicose para o sangue, resultante da sua digestão, mais gradual. Para quem quer emagrecer ou para os diabéticos este facto pode fazer a diferença. 
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