IOGURTE DE SOJA FEITO EM CASA


Descobri no supermercado este preparado com fermentos lácteos da marca Condi para fazer iogurte em casa e resolvi experimentar fazer iogurte vegetal. Primeiro experimentei "leite" de amêndoa, mas não resultou bem porque ficou muito líquido. Comprei então bebida de soja sem açúcar, que aqueci a 37º C, misturei os fermentos lácteos e coloquei num termo para manter a temperatura durante cerca de oito horas. O resultado foi, como se pode ver na imagem, um delicioso e cremoso iogurte de soja.

Dica para ficar mais espesso e cremoso: depois do iogurte feito, colocar um pano limpo ou papel de filtro num escorredor de legumes de rede e deixar escorrer para uma taça o soro do iogurte. O iogurte que fica no pano passa-se para um frasco e guarda-se no frigorífico.
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