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Mostrando postagens de 2015

BOM ANO NOVO!

GRANDES RESULTADOS COM A DIETA PARA SEDENTÁRIOS

Hoje vieram controlar o seu peso cinco pessoas (quatro mulheres e um homem) que, há quinze dias, tiveram a primeira consulta de nutrição comigo.
Habitualmente marco a segunda consulta para um mês depois da primeira para avaliar a redução do peso. Contudo, como vamos festejar em breve o Natal e o Ano Novo, pedi-lhes que viessem antes das festas. Os resultados não podiam ser melhores: em apenas duas semanas de seguimento da Dieta para Sedentários todos eles perderam entre 2 e 4 kg de peso.
Todos saíram do consultório muito felizes e muito animados no seu propósito de perder peso com uma alimentação mais saudável.
Pela minha parte, sinto-me, com essas pessoas tão cumpridoras da minha Dieta, a nutricionista mais feliz do mundo. Bem hajam!

SUMO DE LARANJA NATURAL: SERÁ SAUDÁVEL?

A ideia de que o sumo de laranja natural é saudável, está generalizada. De facto, à primeira vista, o sumo de laranja natural parece ter tudo para ser saudável: água, fibras, vitamina C, vitamina A, caroteno e minerais: potássio, cálcio, fósforo e magnésio, mas acaba por conter demasiado açúcar, o que se torna prejudicial. Para se ter uma ideia, de acordo com a Tabela de Composição de Alimentos do Instituto Ricardo Jorge, 200 g de sumo de laranja (um copo) contém cerca de 20 g de açúcar (três pacotes dos que pomos no café). Por outro lado, beber sumo, seja de que tipo for, é a forma mais rápida de ingerir açúcar, pelo que desaconselho vivamente a quem desejar emagrecer. A solução é tomar sumo de laranja de longe a longe e feito com uma única laranja.

HAPPY THANKSGIVING DAY FOR YOU ALL

To my USA visitors may today be very special. Happy Thanksgiving Day wishes!



PORQUE É QUE OS NUTRICIONISTAS ESTÃO SEMPRE A MUDAR DE OPINIÃO

Artigo do meu colega e amigo Pedro Graça (na imagem) publicado recentemente na revista Visão. Vale a pena ler! "Esta é uma pergunta recorrente. Em particular, quando acontecem crises alimentares que põem em causa os nossos hábitos mais ancestrais, como a que se viveu nestes dias com a divulgação do relatório do IARC/OMS sobre a relação entre as carnes processadas e o cancro colorretal. A carne processada, em particular os enchidos à base de porco, fazem parte da tradição mediterrânica mais antiga e dos hábitos alimentares desta região onde nunca existiu carne em abundância e onde a temperatura favoreceu o consumo de carnes de porco desidratadas à base de sal e fumo. A escassez de proteína fez o resto e transformou estes conservados em referências culturais de toda uma população. Que agora parecem ter sido postas em causa."  Para continuar a ler clicar aqui:

http://visao.sapo.pt/opiniao/bolsa-de-especialistas/2015-11-24-Porque-e-que-os-nutricionistas-estao-sempre-a-mudar-de-opin…

CARNE VERMELHA E PROCESSADA E RISCO DE CANCRO

"CARNE VERMELHA E PROCESSADA, tudo o que ainda não lhe explicaram" é um artigo da revista Prevenir de Dezembro de 2015, já nas bancas, em que colaborei. Saiba tudo sobre consumo de carne e risco de contrair cancro. O artigo está muito completo contendo as quantidades de proteína de vários alimentos de origem animal e vegetal para que, de uma forma informada, o leitor possa fazer as melhores escolhas. Boa leitura ;)

"RIZZOTTO" (LOW CARB) DE COGUMELOS PORTOBELLO

Receita "low carb"de"rizzotto" sem arroz, em que este foi substituído por couve flor. O resultado foi surpreendente. Vale a pena experimentar. Fazer dieta é uma delícia ;)

PROGRAMA DE EMAGRECIMENTO EM GRUPO

Acabadinho de editar este vídeo para apresentar no Seminário Atividade, Física Saúde e Bem-Estar, que irá decorrer no período da manhã do dia 11 de Novembro de 2015, no Museu Monográfico de Conímbriga.

O QUE LER NOS RÓTULOS DOS ALIMENTOS?

A informação sobre o que verdadeiramente interessa quando leres os rótulos dos alimentos que vais comprar é muito capaz de mudar a tua vida, se o teu objectivo é emagrecer.
(clicar nas imagens para as aumentar)

A leitura dos rótulos é muito importante para fazermos as melhores escolhas. A partir de hoje desvia a tua atenção das calorias e das gorduras para a quantidade de hidratos de carbono e de açúcar que o produto contém e que vais ingerir. Nas imagens que se seguem, rótulos de dois iogurtes líquidos e de um iogurte grego, podemos verificar no primeiro caso que a quantidade de açúcar por iogurte é 20 g (Tutti fruti) e 21 g (piña colada) e no segundo caso (iogurte natural tipo grego) a quantidade de açúcar é 5,4 g. Apesar deste último ter mais calorias (155 kcal contra 112 e 118 kcal dos iogurtes líquidos) engorda menos pois as calorias não são todas iguais e as do açúcar são mesmo as piores.


TESTEMUNHO DE QUEM JÁ PERDEU 25 QUILOS

Olá! Chamo-me Luísa e espero que, com o meu testemunho, possa motivar alguém a mudar de vida.

No inicio de 2013, devido a vários fatores, atingi uma obesidade muito grave (120 kg) e decidi dizer “Basta!”. Tentei começar (mais) uma dieta, mas não estava a resultar como queria e então decidi pedir ajuda médica. A minha médica de família levou-me até ao gabinete da Dr.ª Ana Carvalhas.

Nesse dia a minha vida começou a mudar verdadeiramente e há dois anos que perco peso de forma consistente, facto inédito na minha vida porque sempre recuperei o que perdia com outras dietas.

Neste momento faço a “dieta para sedentários” e já há muitos anos que não me sentia com a energia e com a motivação que tenho neste momento. A perda de peso tem trazido mais saúde física mas também mental e emocional. Esta dieta dá-nos vontade de cozinhar em casa, de inventar pratos, de ser criativa. Com esta dieta aprendi que sou intolerante aos hidratos de carbono e a luta passa por aí.

Aprendi a dar mais importância…

CAÇAROLA VEGETARIANA | VEGETARIAN CASSEROLE

A caçarola vegetariana é uma receita de inspiração italiana com baixo teor de carboidratos. É mais uma refeição "Dieta para Sedentários" para fazer segunda-feira depois de aderir ao movimento "Meat free monday - one day a week can make a world of difference".

CORTAR NO AÇÚCAR É MELHOR DO QUE CORTAR CALORIAS

Cortar no açúcar é mais benéfico do que cortar calorias, diz estudoObservador, 27/10/2015, 22:39 Um estudo publicado esta segunda-feira refere que a redução do consumo de açúcar pode melhorar a saúde em apenas nove dias. E que o açúcar faz mal, independentemente das calorias ingeridas. Para saber tudo clique aqui: http://observador.pt/2015/10/27/cortar-no-acucar-e-mais-benefico-do-que-cortar-calorias-diz-estudo/

YOGURTE NATURAL FEITO EM CASA

Alimentar bem as crianças e os jovens é o melhor investimento na sua saúde.

50 MÁSCARAS DO AÇÚCAR

Longe vão os tempos em que líamos simplesmente a palavra “açúcar” na lista de ingredientes dos rótulos dos alimentos doces.
Para conhecermos bem o inimigo número um da nossa saúde, elaborei uma lista de cerca de 50 nomes, alguns deles completamente insuspeitos, encontrados em alimentos à venda em Portugal.

PIRÂMIDE DA ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL

Esta é a Pirâmide da Alimentação Saudável adoptada por mim nas minhas consultas. Este é o caminho a seguir pelos que precisam e querem emagrecer e reconquistar a saúde baixando o colesterol e a resistência à insulina que leva à diabetes tipo 2.

ESPAGUETE VEGETAL TRICOLOR

O espaguete vegetal tricolor é uma receita "low carb" ideal para substituir o verdadeiro espaguete, o arroz ou a batata na refeição. Fica bem para acompanhar tanto peixe, como carne ou como parte de uma refeição vegetariana. Até as crianças, muitas delas avessas a comer legumes, vão gostar. Prometo!

COURGETE SALTEADA COM ALHO

Courgete salteada com alho é um acompanhamento com baixo teor de carboidratos ("low carb"), óptimo para quem está a fazer a Dieta para Sedentários. Experimentem ;)

5 SNACKS PARA LEVAR PARA O TRABALHO

5 snacks para levar para o trabalho, agora em vídeo.

5 PEQUENOS-ALMOÇOS SAUDÁVEIS E RÁPIDOS

5 FRUTAS MENOS DOCES

Estas podemos comer mais à vontade ;)

5 FRUTAS MAIS DOCES

Estas devem ser comidas com muita moderação ;)





AUTÓPSIA AOS NUGGETS DE FRANGO

Um grupo de investigadores do Mississipi teve a ideia de "autopsiar" Nuggets de duas conhecidas cadeias de fast food e chegaram à conclusão que apenas 40-50% é de facto carne. O resto é gordura adicionada, tecido conjuntivo, osso triturado, e até epitélio... das vísceras. A composição nutricional: 55% gordura, 25% hidratos de carbono, e 20% proteína.
Pelos vistos, os nuggets são tudo menos peito de frango :(  
O famoso chef britânico Jamie Oliver mostra neste vídeo como se fazem:

RECEITA DE BERINGELA COM QUEIJO GORGONZOLA E NOZ

VOLTO JÁ!

SALADA DE TOMATE E MOZZARELLA

Hoje o meu almoço foi vegetariano. Depois de uma saborosa sopa de agrião, preparei esta salada de tomate com um queijo mozzarella de búfala, azeitonas e manjerico. O tempero foi azeite virgem extra e vinagre de vinho branco, ambos nacionais.

COURGETES RECHEADAS COM ATUM

Esta receita é idêntica à das courgetes recheadas com carne picada, mas é feita com atum. Leva os mesmos ingredientes, os mesmos temperos e os mesmos tipos de queijo. Cozinha-se o atum, como se cozinha a carne para bolonhesa. Depois receiam-se as courgetes, coloca-se o queijo e vai ao forno para gratinar. Fica muito bom!

O MITO DO COLESTEROL

Vale a pena ler "O mito do colesterol", artigo de opinião de Manuel Pinto Coelho, publicado ontem no jornal Público.

Se o aumento da taxa de colesterol é um meio que o organismo encontra para se proteger, então baixar a sua taxa com medicamentos não parece boa ideia.
Ler mais aqui

REVISTA PREVENIR PÁGINA 66

Querem saber o que penso sobre os iogurtes? Revista Prevenir de Agosto, página 66.

Queques de bacon, ovo, alho francês e espinafres

Os queques de bacon, ovo, alho francês e espinafres são uma boa opção para o pequeno-almoço ou lanche. A receita é simples: forram-se as formas antiaderentes com o bacon. Bate-se um ovo por cada queque e coloca-se nas formas que devem ficar meio cheias. Em seguida juntam-se algumas rodelas de alho francês e folhas de espinafre. Levam-se ao forno pré-aquecido a 180ºC, cerca de 20 minutos. Estão prontos!



ALMOÇO PARA SEDENTÁRIOS

Aqui está mais uma sugestão para o almoço: dourada grelhada com feijão verde e cenoura cozidos, tudo temperado com um fio de azeite e vinagre.


E SE A DIABETES TIPO 2 FOR REVERSÍVEL?

É habitual considerar-se a diabetes tipo 2 como uma doença crónica progressiva, mas novos factos têm revelado que tal não é inteiramente verdade. Vários doentes diabéticos que reduziram drasticamente o açúcar e os carboidratos da sua alimentação perderam peso, reduziram a gordura corporal e fizeram exercício físico, tendo assim conseguido que a diabetes entrasse em remissão. Agora já não precisam de medicamentos para a tratar. De facto a diabetes tipo 2 é uma doença com origem alimentar, pelo que necessita de tratamento dietético.
Vamos aos factos. A diabetes tipo 2 é uma doença provocada pela elevada resistência à insulina que leva ao aumento da glicose no sangue (glicémia). O tratamento  instituído para tratar a diabetes tipo 2 consiste em  medicação para baixar os níveis da glicémia. Por outras palavras o alvo do tratamento da diabetes tipo 2 é a glicémia, mas devia ser a insulino-resistência. Para se perceber tudo melhor, vou dar um exemplo: quando temos uma infecção na garganta, …

THAT SUGAR FILM

"That sugar film" é um documentário sobre os perigos do açúcar da autoria do realizador e actor australiano Damon Gameau, que estreou recentemente no Reino Unido. Gameau ingeriu diariamente 40 colheres de sopa de açúcar, a média estimada de consumo diário de um adolescente, e, em apenas três semanas, desenvolveu fígado gordo. Partilho o trailer oficial do filme que estreará brevemente nos Estados Unidos (31 de Julho), enquanto anseio pela estreia no nosso país:


COURGETE RECHEADA

Esta é uma receita deliciosa  para  sedentários: courgete recheada com carne picada e queijo mozzarella.  Lavam-se bem as courgetes e partem-se ao alto. Com uma colher retirar o interior e reservar. Num tacho cozinha-se a carne picada com cebola, tomate, cenoura, interior da courgete e temperos a gosto. Recheiam-se as courgetes com a carne e cobre-se com um pouco de queijo mozzarella para gratinar. Colocam-se as courgetes recheadas numa assadeira untada com azeite e vai ao forno pré-aquecido a 180¤C cerca de 20 minutos.  Fazer dieta  é  uma delícia!

BEBIDAS DOCES MATAM 184 MIL ADULTOS POR ANO

De acordo com um estudo publicado na revista Circulation, as bebidas doces como refrigerantes, sumos e néctares matam 184 mil adultos por ano porque são causa de doenças como diabetes, doenças cardíacas e cancro.

SALADA DE ATUM PARA SEDENTÁRIOS

Salada de atum, ovo cozido, feijão verde e cenoura temperada com um fio de azeite e vinagre.

ALMOÇO PARA SEDENTÁRIOS

Bife enrolado com ovo cozido e folha de couve.

NÃO É A ÁGUA QUE TE ENGORDA

BIFE DE FRANGO COM PESTO, TOMATE E MOZZARELLA

O modo de confecção está à vista. Depois de colocados os ingredientes ( o molho pesto que usei é do Pingo Doce) vai ao forno pré-aquecido a 180 ¤C durante cerca de 15 minutos. Acompanha com uma salada de alface. Muito bom!

TESTEMUNHO DE QUEM JÁ PERDEU 40 QUILOS

A Rita (nome fictício) perdeu 40 quilos em 15 meses. É um caso de  sucesso no tratamento da obesidade mórbida que mostra que, quando há motivação, não há necessidade de recorrer a cirurgia. Eis o depoimento dela sobre o seu caso:
"O incêndio na Serra do Caramulo, que consumiu completamente a minha aldeia natal e deixou isolada a população durante uma noite e um dia, fez-me perceber que tinha que mudar. O cansaço e a dificuldade em respirar naquele ambiente tão poluído demonstraram-me que os meus 130 quilos me estavam a “sufocar”.
Claro que dar o primeiro passo nunca é fácil, até porque os hábitos de uma vida – já fui uma criança 'gordinha' – são muito difíceis de mudar. Levei algum tempo a mentalizar-me e, cerca de cinco meses depois do incêndio, em março de 2014, resolvi pedir ajuda e marquei consulta no Centro de Saúde de Eiras. Devo dizer que tive uma motivação adicional – o meu marido tinha deixado de fumar. Assisti à sua luta e pensei que a minha vida, a dele e a da no…

DIETA BAIXA EM CARBOIDRATOS ( LCHF DIET)

CARBOIDRATOS PIORES QUE GORDURAS

Artigo do jornalista Luís Santos publicado há dias no Campeão das Províncias. (clicar na imagem para a aumentar)


ALMOÇO PARA SEDENTÁRIOS

Esta salada de frango grelhado, abacate, tomate e manjericão, temperada com um fio de azeite e umas gotas de sumo de limão é uma bela sugestão para o almoço.





Não é um pão que te faz engordar...

Não é um pão por dia que faz engordar. Trocámos o pão de bico por pão de forma sem côdea ou, pior ainda, por cereais de pequeno-almoço carregados de açúcar e feitos com amido de milho e outras farinhas refinadas.

Não é a falta de exercício que te faz engordar

A mensagem que a indústria alimentar quer fazer passar é que as pessoas engordam porque não se mexem.  Mas não é verdade. O que engorda são as quantidades excessivas de açúcar que colocam nos alimentos para os tornarem apetecíveis e viciantes. Nas últimas décadas o que mudou foram os hábitos alimentares e não os de actividade física. Sempre houve sedentários.

IOGURTE GREGO NATURAL SEM AÇÚCAR, IDEAL PARA DIETA

O Iogurte grego natural sem açúcar, marca Continente, é uma boa opção na dieta para sedentários. Porquê? Se olharem para o rótulo vêem que tem apenas 2,6 gramas de açúcar por 100 gramas de iogurte. Pode ter ligeiramente mais gordura, mas esta é importante para ficarmos mais saciados.

Não é a gordura que te faz engordar, é o açúcar.

SALADA DE ATUM, TOMATE, PEPINO E AZEITONAS

Mais uma sugestão para um almoço fácil e rápido de preparar. Os ingredientes estão à vista: atum em posta, alface, pepino, tomate e azeitonas.

SESSÃO DE AUTÓGRAFOS NA FEIRA DO LIVRO DE LISBOA

No próximo domingo, dia 7 de Junho às 17h00 estarei na Feira do Livro de Lisboa, no pavilhão da editora Gradiva para assinar o meu livro "Emagrecer é...". Para os interessados o livro contém as principais dicas sobre o que fazer para emagrecer, agora que o Verão está à porta. Conto com a presença de todos os que me seguem aqui, no Comerbemateaos100. Até lá! 

POR QUE ENGORDAMOS?

Os primeiros hominídeos evoluíram ao longo de milhões de anos alimentando-se do que a Natureza lhes dava: peixe, carne, ovos, bagas e partes aéreas das plantas. O desenvolvimento do cérebro humano terá sido favorecido por uma alimentação que fornecia essencialmente gorduras e proteínas extraídos dos animais que o homem primitivo caçava e pescava.

A introdução em 1977 das novas orientações alimentares para os americanos, baseadas numa dieta rica em carboidratos e pobre em gorduras, precisamente o oposto da alimentação que fizemos ao longo de milhões de anos, teve um efeito desastroso na nossa saúde. A obesidade, diabetes tipo 2, síndrome metabólica e cancro tem aumentado de forma galopante na população da maioria dos países ocidentais, atingindo valores nunca antes vistos. De facto é comum considerar que as gorduras saturadas são a principal causa de obesidade, doenças cardiovasculares e diabetes, mas, na realidade, não há nenhum estudo que o comprove. Esta ideia de que as gorduras s…

8 COPOS POR DIA

TOSSE, DOR DE GARGANTA? Passe no supermercado

As diferenças bruscas de temperatura que temos sofrido ultimamente deixaram muitas pessoas com rouquidão, tosse ou dor de garganta. Se é este o seu caso, passe no supermercado e compre uma embalagem de gengibre cristalizado. Estes pedaços de gengibre são os "comprimidos" para a tosse ou dor de garganta que usamos cá  em casa, com muito bons resultados. O sabor picante e as propriedades anti-inflamatórias do gengibre fazem sentir um alívio na garganta quase imediato. Vão por mim!