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Mostrando postagens de Novembro, 2014

REFEIÇÃO IDEAL PARA DIABÉTICOS

Celebra-se hoje, 14 de Novembro, o Dia Mundial da Diabetes, uma doença que tem como principais factores de risco o excesso de peso e o sedentarismo. 
O meu contributo para a comemoração deste dia é deixar aqui o exemplo do que deve ser o segundo prato do almoço ou jantar do diabético. Rolo de carne com legumes (cenoura, courgete, beringela e pimento salteados em 1 colher de sopa de azeite e um dente de alho), depois de um prato de sopa de legumes (ver receita aqui). Para terminar, uma peça de fruta  e para acompanhar a refeição uma de três bebidas: água, cerveja (uma mini) ou vinho (20 cl), e nada de refrigerantes!

FALAFEL: A RECEITA DO CHEF HENRIQUE SÁ PESSOA

Hoje é segunda-feira, dia de não comer carne, nem peixe, "meat free monday", lembram-se? Para o almoço experimentei fazer a receita de falafel do Chef Henrique Sá Pessoa com uma alteração: em vez de fritar, levei os pequenos "hambúrgueres" de grão a assar no forno. E não ficaram nada maus ; ) Experimentem!
Para ver a receita e o modo de confecção no youtube, basta clicar aqui.

CIENTISTAS IDENTIFICAM BACTÉRIA QUE AJUDA A EMAGRECER

(...) “Até agora, a variação na abundância dos micróbios no tubo digestivo tem sido explicada pela dieta, pelo estilo de vida e pela saúde de cada um”, explicou Ruth Ley, uma das autoras do estudo da Universidade de Cornell, Nova Iorque. “Este é o primeiro estudo que conclui de forma segura que certos tipos de micróbios são hereditários — a sua variação na população é em parte devida à variação genética, e não é simplesmente devida à influência ambiental.” 
Os cientistas conseguiram demonstrar esta variabilidade através de um estudo comparativo entre gémeos humanos verdadeiros e falsos. Enquanto os gémeos verdadeiros são clones naturais (um óvulo fertilizado por um espermatozóide divide-se e separa-se, desenvolvendo-se dois embriões com o mesmo genoma), os gémeos falsos têm um genoma diferente porque surgem quando uma mulher ovula dois ovócitos e cada um é fertilizado por um espermatozóide diferente. Do ponto de vista genético, são dois irmãos normais. Mas ao contrário dos irmãos norma…

O CORPO DE UMA MULHER, POR PAULO COELHO

“Não importa o quanto pesa. É fascinante tocar, abraçar e acariciar o corpo de uma mulher. Saber seu peso não nos proporciona nenhuma emoção. Não temos a menor idéia de qual seja seu manequim. Nossa avaliação é visual, isso quer dizer, se tem forma de guitarra… está bem. Não nos importa quanto medem em centímetros – é uma questão de proporções, não de medidas. As proporções ideais do corpo de uma mulher são: curvilíneas, cheinhas, femininas… . Essa classe de corpo que, sem dúvida, se nota numa fração de segundo. As magrinhas que desfilam nas passarelas, seguem a tendência desenhada por estilistas que, diga-se de passagem, são todos gays e odeiam as mulheres e com elas competem. Suas modas são retas e sem formas e agridem o corpo que eles odeiam porque não podem tê-los. Não há beleza mais irresistível na mulher do que a feminilidade e a doçura. A elegância e o bom trato, são equivalentes a mil viagras. A maquiagem foi inventada para que as mulheres a usem. Usem! Para andar de cara lavada, …

CIENTISTA PORTUGUÊS DESCOBRE COMO É QUE O EXERCÍCIO FÍSICO COMBATE A DEPRESSÃO

Jorge Ruas, um investigador do Karolinska Institute na Suécia, é coautor de uma importante investigação que vem demonstrar que o exercício físico ajuda a limpar o organismo de uma substância tóxica responsável por sintomas depressivos.

Há muito que as entidades médicas defendem os benefícios do exercício físico no combate à depressão causada pelo stress, contudo, não se compreendia de que forma ocorria esta protecção. A investigação liderada pelo farmacologista Jorge Ruas vem mostrar o mecanismo por detrás deste fenómeno. O estudo foi publicado esta semana na revista Cell.

A equipa do Karolinska Institutet (Suécia) revelou que o exercício físico induz uma alteração nos músculos esqueléticos (aqueles que estão junto ao esqueleto) que ajuda a eliminar uma toxina que o sangue acumula nos momentos de stress e que prejudica o funcionamento do cérebro.

Em comunicado de imprensa, o investigador e a sua colega de investigação, a neurocientista Maria Lindskog, explicam que a proteína PGC-1a1, pr…

PÃO DE AVEIA

Este pão de aveia que se faz rapidamente em casa é bom para o pequeno-almoço, mas é especialmente recomendado para o lanche, para a "hora do lobo". Contém menos carboidratos do que o pão tradicional e tem proteínas na sua constituição o que o torna mais saciante fazendo engordar menos. Este que está na imagem foi feito por mim ontem à tarde e tem o aspecto de um bolo delicioso. Fica muito bom com queijo fresco magro, requeijão ou fiambre de perú magro. Experimentem!

Pão de Aveia
3 ovos
6 colheres de sopa de farelo de aveia
5 colheres de sopa de leite em pó magro
3 colheres de sopa de iogurte natural magro
2 colheres de leite (pode ser meio gordo ou magro, o que houver em casa)
1 colher de sobremesa de fermento para bolos
1 pitada de sal (opcional)

Bater bem os ovos. Juntar o leite líquido e o iogurte natural. Bater mais um pouco e juntar a aveia e o leite em pó. Por fim adiciona-se o fermento e o sal e mistura-se rapidamente. Coloca-se numa forma de silicone (não é preciso u…