Dieta para Sedentários - Partilha de Receitas #2

O meu agradecimento à Filipa Silva, autora do site www.receitasdedieta.pt, que nos enviou a receita de "salada de feijão frade com vegetais", uma receita aprovada para a Dieta para Sedentários:


Salada de feijão frade com vegetais
(para 1 pessoa)

30g feijão frade seco
1 ovo
1 pedaço de pepino 
1/4 pimento (usei verde+vermelho)
1/2 tomate 
1/4 cebola
1/2 lata de atum em conserva de água 
1 colher de chá de azeite
sal
pimenta
vinagre

Coza o feijão e o ovo em água e sal durante 30 a 40 minutos até o feijão estar cozido.

Corte os vegetais todos em cubinhos mais ou menos do tamanho do feijão. 

Esprema o tomate para remover o máximo de liquido possível.

Para cortar a acidez da cebola, coloque-a numa tacinha à parte e regue com um pouco de vinagre, deixe repousar pelo menos 5 minutos.

Quando o feijão estiver pronto, escoe-o. Descasque o ovo e corte-o a seu gosto.

Junte o feijão, atum, vegetais e ovo. Tempere com o azeite, vinagre e pimenta.

Pode usar qualquer vegetal que gostar: milho, ervilhas, cenoura, salsa, etc.
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