terça-feira, 25 de fevereiro de 2014

Dieta para Sedentários - Partilha de Receitas #5

O nosso amigo Manuel Tenda enviou-nos mais uma receita que carimbo com o rótulo "Dieta para Sedentários". Vou experimenta-la brevemente ;)
Obrigada Manel!

BOLONHESA DE COGUMELOS À MANEL


- 1 courgete pequena por pessoa;
- 15 a 20 cogumelos (Marron, Paris, Portobelo ou outros a gosto);
- 1 cenoura média;
- 1 cebola média;
- 2 a 3 dentes de alho;
- 1 folha de louro ( sem a nervura central);
- Sal e pimenta q.b.;
- Oregãos secos (ou/e manjericão se preferir);
- 2 caixas de polpa de tomate (Guloso, Compal ou outra);
- Meio copo de vinho branco (ou tinto);
- 2 colheres de sopa de azeite;
- Salsa.

Fazer um refogado com a cebola, alho e salsa picados finamente e a cenoura ralada. Adicione a folha de louro. Quando a cebola estiver translucida adicionar os cogumelos picados finamente, a polpa de tomate e o vinho branco ( caso prefira tinto, dará um aroma e sabor mais intenso ao molho). Deixe levantar fervura e baixe o lume( mantendo o tacho destapado para evaporar o álcool e não concentrar muito o aroma do vinho) temperando com sal e pimenta e oregãos ou/e manjericão a gosto.

Enquanto o molho apura fazer as espirais de courgete utilizando o espiralizador de vegetais (descascada caso prefira que aparentem ser mais semelhantes a massa ou com casca para ter mais fibra), caso prefira as espirais mais pequenas corte com uma faca ou tesoura de cozinha.

Com o lume no mínimo adicionar as espirais de courgete ao molho e envolver, apagando logo de seguida de modo a que estas fiquem "al dente" servir polvilhado com parmesão ralado (ou um pouco de levedura de cerveja em pó caso seja vegan).

E temos um prato de "massa" com todo o sabor mas com a contagem de calorias em queda livre.

segunda-feira, 24 de fevereiro de 2014

Dieta para Sedentários: Partilha de receitas #4

O nosso leitor Manuel Tenda partilhou uma variante da receita de tofu com coentros, numa versão com mais legumes e por isso nutricionalmente mais rica. Vou experimentar brevemente. Obrigada Manuel Tenda!

Sugestão alternativa para o este prato:
- 250 g de tofu fumado ou normal (o fumado, para mim, torna-se mais saboroso);
- meia cebola picada fininho;
- uma cenoura média a grande ralada;
- 1 a 2 dentes de alho picados fininho;
- 10 ou 15 cogumelos (Paris ou marron ou dos dois) partidos em quartos ou laminados;
- 1 colher de café de curcúma (açafrão das índias);
- salsa picada;
- 1 colher de sopa de azeite;
- sal (ou bonsalt) e
- pimenta a gosto

Numa frigideira colocar o azeite, o alho e cebola e a cenoura e refogar até a cebola ficar transparente. Adicionar os cogumelos e deixar estufar um pouco. Quando os cogumelos "murcharem" um pouco adicionar o tofu ralado e a curcúma e mexer bem. Temperar com sal e pimenta a gosto e continuar a mexer até tomar bem o gosto dos temperos (3 a 5 minutos). Desligar o lume, juntar a salsa picada e servir acompanhado por salada de folhas verdes a gosto ( alface, agrião, rúcula, etc.).
E bom apetite!

sexta-feira, 21 de fevereiro de 2014

VIDEO #3: TOFU COM COENTROS

Já está disponível mais um video. Desta vez a receita é de tofu com coentros. O tofu é muito utilizado pelos vegetarianos como substituto da carne ou do peixe. Nesta receita os coentros podem ser substituídos pela salsa, caso não os apreciem.
Acompanhei o tofu com coentros com cogumelos frescos (não de lata) salteados com azeite, alho e um bocadinho de vinho do Porto. Também se pode acompanhar com salada.

segunda-feira, 17 de fevereiro de 2014

"A importância da actividade física para a saúde"

Programa de Emagrecimento em Grupo (PEG)
Sessão "A importância da actividade física para a saúde" pelo Dr. Philippe Botas, médico da USF Topázio.



Lembro que o PEG é um projecto destinado a adultos com excesso de peso e obesidade. Tem como objectivo a perda de, pelo menos, 5% do peso através de mudanças comportamentais visando a alimentação equilibrada e a prática regular de exercício físico.

Ao longo do programa os utentes participam em sessões de educação para a saúde com nutricionistas, médicos e psicólogos do ACeS do Baixo Mondego, workshops de confecção saudável dos alimentos com chefes de cozinha e actividade física ao ar livre orientada por professores de Educação Física.

A segunda edição do PEG teve início a 16 de Janeiro de 2014 e terminará a 5 de Junho.

Dieta para Sedentários:Partilha de receitas #3

"LASANHA" DE COURGETES

Depois do sucesso do "espaguete" feito com courgete, a Rita resolveu experimentar fazer lasanha com courgetes e enviou a fotografia.

Esta receita leva carne picada cozinhada com um fio de azeite, cebola, alho, tomate, sal, piri-piri e noz moscada até desaparecer todo o molho. É importante que a carne fique seca porque a courgete, que substitui a massa, larga muita água.

As camadas são feitas com courgete, carne e queijo mozzarella fatiado. Na camada superior coloca-se queijo mozzarella ralado, para gratinar. Vai ao forno a 180º-200ºC cerca de 20 minutos. É uma delícia!

terça-feira, 11 de fevereiro de 2014

Dieta para Sedentários - Partilha de Receitas #2

O meu agradecimento à Filipa Silva, autora do site www.receitasdedieta.pt, que nos enviou a receita de "salada de feijão frade com vegetais", uma receita aprovada para a Dieta para Sedentários:


Salada de feijão frade com vegetais
(para 1 pessoa)

30g feijão frade seco
1 ovo
1 pedaço de pepino 
1/4 pimento (usei verde+vermelho)
1/2 tomate 
1/4 cebola
1/2 lata de atum em conserva de água 
1 colher de chá de azeite
sal
pimenta
vinagre

Coza o feijão e o ovo em água e sal durante 30 a 40 minutos até o feijão estar cozido.

Corte os vegetais todos em cubinhos mais ou menos do tamanho do feijão. 

Esprema o tomate para remover o máximo de liquido possível.

Para cortar a acidez da cebola, coloque-a numa tacinha à parte e regue com um pouco de vinagre, deixe repousar pelo menos 5 minutos.

Quando o feijão estiver pronto, escoe-o. Descasque o ovo e corte-o a seu gosto.

Junte o feijão, atum, vegetais e ovo. Tempere com o azeite, vinagre e pimenta.

Pode usar qualquer vegetal que gostar: milho, ervilhas, cenoura, salsa, etc.

Dieta para Sedentários - Partilha de Receitas #1

Como viram, as refeições principais dos sedentários não devem incluir massa, nem arroz, nem batata, mas há uma enorme variedade de legumes que podem ser confeccionados de variadíssimas formas.

A Rita, que andava com saudades de comer massa, resolveu dar asas à imaginação e fez "espaguete" com courgetes para acompanhar lombo de porco assado. Mandou-me a fotografia do seu jantar de ontem para partilhar. Digam lá se tem ou não um óptimo aspecto. Hoje vou experimentar para o jantar e escreverei a receita. Confesso que também tenho saudades de comer massa ; )

domingo, 9 de fevereiro de 2014

CHÁ PARA A GRIPE

Estamos na época da gripe. Cá em casa curamos a gripe com a ajuda do chá de gengibre, mel e limão. Desta vez ralei um pedaço de gengibre, do tamanho de uma noz, cortei meio limão às rodelas, adicionei duas colheres de sopa de mel e por cima a água a ferver. Quando tomo este chá, fico com um ligeiro ardor na faringe provocado pelo gengibre e com uma sensação de descongestionamento. Se tem gripe, experimente tomar o chá de gengibre, mel e limão antes de ir dormir. No dia seguinte sentir-se-á outro.

sexta-feira, 7 de fevereiro de 2014

A dieta é para toda a vida

Estamos na época do ano em que maior preocupação há com o problema do peso, mas mais por uma questão estética do que para beneficiar a saúde. O desejável seria que essa preocupação se mantivesse ao longo de todo o ano, porque o excesso de peso relaciona-se com inúmeros outros problemas de saúde, como diabetes, doenças cardio e cerebrovasculares, doenças osteoarticulares, alguns cancros, entre outros.

Emagrecer sem esforço é utópico! Perder peso fácil está sempre associado à ideia de recurso a fármacos, mas a experiência das complicações resultantes pela administração de várias fórmulas de medicamentos dietéticos, ao longo de décadas, tem posto em causa a relação benefício/risco. Quem já experimentou medicação, sabe do que estou a falar.

Olhando com atenção a Dieta dos Sedentários vão perceber que os alimentos vegetais estão presentes em força pois são eles que nos ajudam a emagrecer sem esforço e ao mesmo tempo, graças aos seus micronutrientes, nos conferem protecção contra a maioria das doenças desde a gripe até ao cancro. E há tantas variedades de legumes no mercado que não é possível alguem dizer que não gosta.

O peixe, a carne ou os ovos também estão contemplados duas vezes por dia porque fazem falta, não só devido à sua componente proteica, como também pelo fornecimento de vitaminas e minerais essencias ao bom funcionamento no nosso corpo. Os vegetarianos, por exemplo, fazem habitualmente suplementação com vitamina B12, porque não comem carne. A vitamina B12 é essencial no processo de formação de glóbulos vermelhos do sangue.

Em conclusão, a dieta não são só dois meses. Este tipo de alimentação é para toda a vida. Mas podemos, de vez em quando, "dar uma facada" na dieta. Acontece a todos. Comer uma fatia de bolo quando alguém faz anos, petiscar um frito numa festa ou beber uma cerveja na esplanada no Verão, não faz mal! O importante é retomarmos as boas práticas alimentares logo na refeição seguinte.

A maior parte das pessoas que mantém um peso saudável, só o consegue graças a um esforço consciente. Pensem nisto, comecem já hoje a cuidar da vossa saúde. Eu estarei aqui para ajudar!

quinta-feira, 6 de fevereiro de 2014

Aula do Programa de Emagrecimento em Grupo

A aula de exercício físico de hoje foi no ginásio da Escola EB 2,3 Rainha Santa Isabel porque estava a chover. O grupo continua animado e motivado como podemos ver nas imagens. Na próxima quinta-feira é dia de ir à balança. Tenho a certeza que os resultados serão animadores. Força!







DIETA PARA SEDENTÁRIOS ESTÁ NO FACEBOOK

https://www.facebook.com/dietaparasedentarios?ref=hl

Primeiro vídeo de receitas da Dieta para Sedentários

terça-feira, 4 de fevereiro de 2014

Aceitam-se receitas originais

Se, tal como a Rita, está a fazer a Dieta para Sedentários e tem gosto e imaginação para cozinhar, fotografe as suas receitas e partilhe connosco. Envie-me para o mail, abcarvalhas@gmail.com ou publique directamente na nossa página do Google+. Aceitam-se receitas de sopa, pratos de carne, peixe, ovos ou vegetarianos, sobremesas, entradas, pequenos-almoços e tudo o que possa fazer parte de uma Dieta para Sedentários. 
Alguma dúvida, entrem em contacto comigo via e-mail.