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Dieta para Sedentários: DIA 5

Ontem, depois do trabalho tive que ir ao Porto e não postei aqui o 5º dia da Dieta para Sedentários. Mas aqui vai:

DIA 5
Como já devem ter reparado, a maior parte dos pequenos-almoços da Dieta para Sedentários não tem leite. Não tenho nada contra o leite, bem pelo contrário, mas é pelo facto de haver um elevado número de pessoas adultas intolerantes à lactose. De facto, recebo muitas pessoas com queixas de mal estar abdominal, barriga inchada e obstipação, sintomas que normalmente desaparecem quando deixam de tomar leite. Como sabem, este alimento pode sempre ser substituído por queijo ou iogurte. Neste plano alimentar há outras alternativas ao leite.

Pequeno-almoço
1 caneca de café de mistura ou cevada ou chá sem açúcar
1 pão ou uma fatia de pão escuro (o peso do pão não deve ultrapassar 50g) com 10g de compota de fruta, marmelada ou goiabada (dez gramas corresponde a cerca de uma colher de sobremesa)

Meio da manhã
1 gelatina sem açúcar

Almoço


1 prato de sopa de legumes (sem batata)
1 posta de pescada estufada em azeite, alho vinho branco e coentros (ver na página "Receitas")
broculos cozidos 
1 laranja 






Lanche
1 banana 
2 fatias de queijo

Jantar
1 prato de sopa de legumes (sem batata)
1 posta de salmão grelhado
salada de alface e laranja
1 kiwi
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Leite sem lactose não é para diabéticos

Ontem de tarde, durante a consulta de atendimento a diabéticos, um dos utentes pôs-me a questão se o leite sem lactose seria o melhor para os diabéticos. A dúvida faz todo o sentido uma vez que a lactose é o açúcar natural do leite. No entanto, este leite foi criado para pessoas intolerantes à lactose, que não digerem bem o leite por deficiente produção de lactase, a enzima necessária ao desdobramento da lactose.

Então porque é que é que o leite com 0% lactose não é bom para diabéticos?

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COUVE LOMBARDA SALTEADA

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INGREDIENTES (para quatro pessoas)
Meia couve lombarda
1 cenoura
2 colheres de sopa de azeite
2 dentes de alho
sal marinho q.b.

Depois de lavar a couve, corte-a em juliana. Descasque e rale a cenoura. 
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