Receitas #11: Massa com courgete

Este prato fez parte do meu almoço vegetariano de hoje. É uma receita de massa com courgete que aprendi a fazer em Bérgamo, Itália. Resolvi partilhá-la porque é uma receita muito apreciada cá em casa, é fácil de executar, baixa em calorias e prepara-se em 10 minutos.   


Uma colher de sopa de azeite numa frigideira. Ultimamente reduzi para uma colher de sopa de azeite a quantidade que uso para confeccionar tudo, para quatro pessoas, cá em casa. O objectivo é reduzir calorias.


Ferve-se um dente de alho partido grosseiramente no azeite para que este lhe tome o gosto.


Entretanto lavam-se bem as duas courgetes e partem-se em meias luas finas, conforme a imagem.


Colocam-se as courgetes na frigideira com um pouco de sal marinho artesanal (o que é produzido nas nossas salinas é o melhor sal) e envolvem-se com o azeite e o alho. Deixar cozinhar, mexendo de vez em quando, durante cerca de 8 minutos. Reservar... 
Coze-se a massa "penne"  em água com um pouco de sal respeitando o tempo inscrito na embalagem (10-12 minutos).

 
Depois da massa cozida envolve-se com a courgete e serve-se com queijo parmigiano reggiano ralado. É muito bom! 
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