Tomates biológicos são mais ricos em compostos fenólicos (antioxidantes)

O sumo de tomate biológico (ou orgânico, como queiram chamar) contém mais compostos fenólicos do que o sumo feito de tomates de culturas convencionais, de acordo com um novo estudo publicado na revista Food Chemistry. Os polifenóis são uma família de compostos naturais que nos protegem contra as doenças cardiovasculares, degenerativas e contra o cancro. O estudo, financiado pelo Ministério espanhol da Ciência e Inovação, traz novos dados ao debate sobre as vantagens do consumo de produtos com origem em culturas biológicas (orgânicas) em relação aos obtidos a partir das culturas convencionais de grande escala.

Sobre o mesmo assunto, poderá gostar de rever "Alimentos Biológicos Crescem em Todo o Mundo" 

Fonte
http://www.sciencedaily.com/releases/2011/09/110927112036.htm
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