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Mostrando postagens de Maio, 2011

HUMOR: A DIETA DO ABANAR A CABEÇA

(clicar para ver melhor)

DEZ MITOS DESMENTIDOS PELOS FACTOS

Traduzi deste sítio um top-ten de mitos alimentares que são desmentidos pelos factos.

Mito 1: Ingerir a maioria de suas calorias à noite promove o aumento de peso.

Mito 2: Sem gorduras (fat free) significa sem calorias (calory free).

Mito 3: Hidratos de carbono causam sempre aumento de peso.

Mito 4: Dietas fortes em proteínas causam cetose, o que reduz a fome.

Mito 5: O iogurte é o perfeito alimento da dieta. Muita gente pensa isso, mas certos iogurtes, como os gregos, têm de facto tantas gorduras como os gelados.

Mito 6: O exercício faz comer mais. Muitas vezes as pessoas evitam fazer exercício físico usando essa desculpa!

Mito 7: A ingestão adicional de proteínas deixa as pessoas mais fortes.

Mito 8: Comer alface torna as pessoas elegantes.

Mito 9: Pode queimar gordura comendo certos alimentos, como sopas de couve e uvas.

Mito 10: Os alimentos processados ​​não são tão nutritivos como os alimentos frescos.

SUBIDA DOS PREÇOS DOS ALIMENTOS NO MUNDO

É sempre útil consultar o sítio da Agência das Nações Unidas par a Alimentação e a Agricultura, FAO, para saber como vai a situação dos alimentos no mundo. Há motivos para preocupação pois os preços subiram ao longo dos últimos dois anos (ver gráfico da esquerda). Nos primeiros meses deste ano parece haver alguma estabilidade, mas ainda não há sinais de descida como houve em 2008. Se se escalpelizar os alimentos pelos respectivos tipos, os motivos de preocupação redobram (ver gráfico em baixo à direita): o açúcar e os óleos e gorduras, cujos perigos para a saúde são bem conhecidos, têm vindo a baixar os preços nos últimos tempos, o que já não acontece com os cereais, que estão a subir, os lacticíneos e a carne, que se têm mais ou menos mantido.

Havendo ainda tanta situação de fome no mundo, situação agravada pelo aumento dos preços dos bens alimentares, a FAO tem vindo a chamar a atenção para as situações de desperdício, que nos países em desenvolvimento ocorrem na fase de pós-colheita…

"GORDOS POBRES, POBRES GORDOS"

É geral o coro de protestos contra o programa "Peso Pesado" da SIC. Por vezes é mais do que protesto, é indignação. Um dos textos mais bem pensados e escritos e que por isso mais gostei de ler foi o de Eduardo Cintra Torres, o crítico de televisão da SIC, com o título de cima. Deixo um excerto:
"(...) A dimensão pedagógica do programa é irrelevante. Trata-se de puro entretenimento à conta da obesidade. A gordura tem uma dimensão visual literalmente grande; em situações de esforço e jogos de entretenimento visual, torna os concorrentes figuras de circo. Os concorrentes fazem de animais que são treinados na arena mediática. Um programa destes com anorécticos não atrairia da mesma maneira, pois não só os magríssimos não se vêem bem (e simbolizam a morte), como os gordos significam um excessopantagruélico feliz, apenas desregrado.
As histórias de vida dos concorrentes revelam como a obesidade é um problema social dos mais pobres. Os pobres não só comem mais quantidade do que…

MEXA O SEU CORPO

A cantora Beyonce criou um vídeo intitulado "Move your Body" para o programa "Let us move" de combate à obesidade infantil que foi criado nos Estados Unidos pela "primeira dama" Michele Obama. Veja-o aqui. E divirta-se!

RANKING DA ESPERANÇA DE VIDA

Sabe em que lugar está o nosso país no "ranking" de esperança de vida (uma medida da longevidade) nas Nações Unidas?

Pois uma rápida consulta à Wikipedia informa-nos que está na posição 39, com 78,1 anos de esperança média de vida (75,0 para os homens e 81,2 para as mulheres). Podia ser melhor, pois muito antes de nós encontram-se o Japão, que está no primeiro lugar com 82,6 anos (78,0 nos homens e 86,1 nas mulheres), a Espanha, que está em 6.º lugar e primeiro da União Europeia com 80,9 anos (77,7 nos homens e 84,2 nas mulheres) e os Estados Unidos, que está quase igual a nós, no 36.º lugar (ex-aequo com Dinamarca e Cuba), com 78,3 anos (75,6 nos homens e 80,8 nas mulheres).

No fundo da lista, em penúltimo lugar, está Angola, com apenas 38,2 anos (37,2 para os homens e 39,2 para as mulheres). Pior que Angola só a Suazilândia, com 31,9 anos (31,6 para homens e 32,2 para mulheres).

Na foto: japonês da ilha de Okinawa, um sítio com muitas pessoas centenárias.

QUEBRA MITOS

O professor António Vaz Carneiro, director do Centro de Estudos de Medicina baseada na Evidência, em Lisboa, é autor do projecto "Quebra Mitos", que deu origem a pequenos vídeos que passam na RTPN no programa "Especial Saúde". Esse projecto resulta de uma colaboração com a Harvard Medical School. Pode ver aqui um desses vídeos, que desmonta a necessidade de beeber mais de dois litros de água por dia: aqui.

NOVO TESTE DA IDADE BIOLÓGICA

Há pessoas que são mais velhas do que parecem e há outras que parecem mais velhas do que são. Há a idade do bilhete de identidade e há a verdadeira idade do organismo. Em breve, promete-nos uma bióloga molecular espanhola associada ao Centro Nacional de Pesquisa de Cancro e a uma empresa sugestivamente chamada Life Length, será possível com um simples teste de sangue saber a idade biológica. Como? Pois examinando o tamanho dos telómeros, as pontas dos cromossomas que se vão gastando à medida que o organismo funciona (ver imagem). Vai ser, prometem-nos, tão fácil como medir o colesterol...

O MELHOR PEIXE DO MUNDO

Que bom é ler, ouvir ou ver o engenheiro, vinicultor e gastrónomo José Bento dos Santos dizer que o peixe português é o melhor do mundo! Veja aqui a sua intervenção nas conferências TED realizadas na Casa da Música do Porto em Março passado. Ele informa-nos, com a sabedoria gastronómica, que os melhores restaurantes de Nova Iorque servem peixe português. A questão que fica é então: se os mares que banham as nossas costas nos prodigalizam com tão bom peixe, por que é que não conseguimos vender o nosso peixe tão bem como outros o fazem? Pela minha parte vou continuar a vender "o meu peixe": é preferível comer peixe a comer carne! E, tendo o melhor peixe à mão, não há que hesitar...
Na imagem: painel de azulejos na Póvoa do Varzim representando o leilão na lota do peixe.

Programa "Peso Pesado" dá lições erradas

Partilho da opinião do investigador Pedro Teixeira, responsável pelo projecto "Registo Nacional de Controlo de Peso" do Laboratório de Exercício e Saúde da Faculdade de Motricidade Humana da Universidade Técnica de Lisboa, que critica o programa por não falar sobre alimentação saudável e apresentar o exercício físico como algo doloroso:"Do programa para a realidade vai um passo tão grande, que o que ali se passa terá pouca aplicação na vida da maior parte das pessoas", disse à Lusa Pedro Teixeira, responsável pelo programa da Faculdade de Motricidade Humana (FMH) para perceber quais os hábitos dos portugueses que conseguiram emagrecer e manter o peso. Até agora estão inscritos 230 portugueses no Registo Nacional de Controlo do Peso que perderam, em média, 18 quilos.

Os casos de sucesso investigados pela equipa da FMH revelam percursos que estão longe do que aparece na televisão. "Ninguém perdeu muitos quilos em pouco tempo, até porque, regra geral, perdas de pe…

"Comer bem é mais barato" em Faro

Informação recebida da Associação Portuguesa dos Nutricionistas (APN):

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Vantagens Nutricionais do Leite de Cabra

Alimento com muita tradição na história da alimentação humana, o leite de cabra, após uma queda acentuada no seu consumo no início do século XX, recupera agora o prestígio perdido. As suas propriedades dietéticas e nutricionais são realmente dignas de nota, e fazem dele um bom substituto do leite de vaca tradicional.

O leite de cabra é um alimento natural e hipoalergénico com uma composição nutricional mais parecida com o leite humano do que o leite de vaca. Contém menos caseína alfa (proteína) do que o leite de vaca e menos lactose, ambos nutrientes responsáveis pela maioria das alergias, intolerâncias e má digestão. A fracção lipídica (gordura) do leite de cabra é caracterizado por glóbulos de gordura de menor tamanho, facilitando a acção das lipases (enzimas que digerem as gorduras) e pelo seu elevado conteúdo de ácidos gordos de cadeia curta e média (butírico, cáprico, caprílico, capróico, láurico). Este tipo de ácidos gordos são directamente absorvidos na mucosa intestinal e de lá…

"Comer Bem é mais barato" em Viana do Castelo

Informação recebida da Associação Portuguesa dos Nutricionistas (APN):

(clique na imagem para a aumentar)

SOPA PORTUGUESA: O MELHOR ALIMENTO FUNCIONAL DO MUNDO

O International Food Information Council (IFIC) define alimentos funcionais como "alimentos que proporcionam benefícios para a saúde para além da nutrição básica". Todos os alimentos são funcionais e têm valor nutritivo. Nos últimos dez anos foi adoptado o termo “alimentos funcionais” como sinónimo de “alimentos para a saúde” (foods for health). De facto, já foram identificados, principalmente nos alimentos vegetais, mais de cem mil compostos bioactivos com efeitos na saúde. É frequente ouvirmos falar dos compostos fenólicos das uvas ou dos frutos do bosque que possuem acção anti-cancro, da capsaicina da pimenta que ajuda a emagrecer, dos ácidos gordos ómega 3 do peixe que favorecem a saúde cardiovascular e por aí fora.

Mas vamos às razões que me levaram a eleger a sopa como o melhor alimento funcional. A sopa é um verdadeiro harmonizador metabólico porque é composta maioritariamente por nutrientes reguladores tais como água, fibras, vitaminas, minerais, compostos antioxidan…

Café reduz risco de cancro da mama pós-menopausa

De acordo com o estudo realizado por investigadores suecos do Instituto Karolinska de Estocolmo e publicado na revista Breast Cancer Research as mulheres que têm o hábito de beber café correm menor risco de desenvolver um subtipo específico de cancro da mama.

Existem dois subtipos de cancro da mama: os sensíveis a estrogénios - receptores de estrogénio positivo (ER-positivo) e não sensíveis a estrogénio - receptores de estrogénio negativo (ER-negativo). Os tumores ER-positivo, ao contrário dos ER-negativo, dependem do estrogénio para se desenvolverem.

No estudo, participaram 5929 mulheres suecas, entre os 50 e os 74 anos, em que metade tinha cancro da mama. Foram avaliadas as características comportamentais e de saúde como hábitos tabágicos, de consumo de álcool, consumo alimentar, índice de massa corporal (IMC), rotinas de actividade física, histórico familiar de cancro da mama, protocolos de terapia hormonal, escolaridade e consumo de café. Os cientistas também tiveram em conta o su…

VOLTO JÁ

As estimadas leitoras e leitoras poderão ter reparado que, por razões que tem a ver com uma temporária mudança de local de trabalho e exercício de nova actividade, estive ausente nos últimos dias. Vou estar ocupada mais uns dias, rareando os posts. Mas prometo voltar muito em breve com a frequência a que tinha habituado as leitoras e leitores, fornecendo informações actualizadas sobre nutrição, saúde e longevidade. Não é demais lembrar que esta é a melhor época do ano para emagrecer. O mercado fornece frutas da época bastante nutritivas e o tempo convida ao exercício físico...
Até breve!

PESO PESADO

Depois do "Peso Certo", made in USA, chegou o "Peso Pesado", made in Portugal, mas mais ou menos imitação do primeiro. Já está no ar numa das televisões privadas um espectáculo à volta da obesidade importado directamente de fora. Se o primeiro show tinha audiências, este audiências tem.

Programas como este, mostrando pessoas em situações extremas, não podem deixar de chocar. Até a mim, uma profissional da nutrição clínica que lido quase todos os dias com situações como as apresentadas, me chocam. Sei bem que estes casos de obesidade são reais e causam um tal sofrimento que os pacientes estão dispostos a tudo. Mas choca-me sobretudo que os profissionais do entretenimento façam da doença um espectáculo para fruição geral. Que mais doenças faltará mostrar?

FEIRA DO LIVRO

No domingo 15 de Maio pelas 15 horas estarei no Pavilhão da Gradiva na Feira do Livro de Lisboa, no Parque Eduardo VII, para uma sessão de autógrafos no meu livro "Emagrecer é..."

HUMOR: O EXERCÍCIO DO RATO