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Mostrando postagens de Abril, 2010

Emagrecer é...

Escrever um diário alimentar e de exercício físico
Anotar num diário, em papel, ou num PDA (Personal Digital Assistent) ou num laptop, tudo o que se come e bebe assim como o tempo dispendido a praticar exercício físico pode ser uma boa estratégia para complementar o regime alimentar de emagrecimento. De facto, alguns estudos têm mostrado que quem mantém um diário alimentar não só emagrece mais como também não volta a engordar. De todos os que têm passado pela minha consulta, o "campeão de perda de peso" (como eu lhe chamo), fez isso mesmo. Registou diariamente durante um mês (que é o tempo que decorre entre a primeira e a segunda consulta), tudo o que comeu e bebeu e registou também o tempo de corrida na passadeira que fazia todas as manhãs, em casa, antes de ir trabalhar. Isto obrigou-o obviamente a algum sacrifício para ser mais disciplinado mas, ao mesmo tempo, ajudou-o resistir melhor às tentações alimentares. Resultado: perdeu sete quilos de gordura (a minha balança perm…

Comida picante ajuda a emagrecer?

A resposta é sim! Investigadores do Centro de Nutrição Humana da Universidade da Califórnia, mostraram que a ingestão de comida picante aumenta o consumo de energia do corpo, uma vantagem para emagrecer. De facto, a pimenta contém uma substância chamada capsaicina, o fitoquímico que lhe confere o gosto picante, que tem a capacidade de induzir a termogénese (efeito de transformar parte das calorias dos alimentos em calor). Daí que muitas pessoas transpirem quando comem comida picante.

Outra grande vantagem da capsaicina que os investigadores foram capazes de provar é que este composto aumenta significativamente a oxidação das gorduras, forçando o corpo a usar mais gordura como combustível. Conclusão: uma alimentação baixa em calorias apimentada, é uma grande ajuda para emagrecer!

Fonte; Sciencedaily.com

IOGURTE COM PEDAÇOS DE FRUTA FEITO EM CASA

A necessidade que senti de fazer os meus iogurtes em casa prende-se com o facto de os iogurtes industriais serem demasiado doces, mesmo quando não têm açúcar porque o substituem por "carradas" de adoçantes.

Sabendo que há muitas pessoas que não apreciam iogurtes naturals sugiro-lhes um, com pedaços, igualzinho aos industriais, mas muito menos doce (a doçura fica ao critério de cada um). Basta adicionar ao iogurte natural que acabou de fazer uma colher de chá ou sobremesa (para ficar menos ou mais doce) da compota de fruta preferida. Se pretende, por exemplo, iogurte com pedaços de morango, adicione uma colher de compota de morangos ou, se preferir pedaços de mirtilo (na imagem), adicione uma colher de compota de mirtilos. Proceda assim para qualquer outra fruta que goste. Esta é a melhor maneira de controlar a doçura do seu iogurte de pedaços.

Outro modo mais recomendável, porque menos doce e nutricionalmente melhor, de comer iogurte com pedaços éconsiste em adicionar ao iogur…

PETISCOS INFANTIS

Ora aqui está uma boa forma de fazermos os mais novos comerem vegetais!

FAZER O IOGURTE EM CASA

É possível fazer os seus iogurtes em casa, mesmo sem iogurteira. Este fim-de-semana pus em prática esta ideia que já tinha em mente há algum tempo. Partilho-a agora com os leitores porque é uma receita de fácil execução e económica... além de que o iogurte fica mesmo bom.

Ingredientes
1 litro de leite do dia (meio gordo ou gordo), 1 iogurte natural e 1 colher de sopa de leite gordo em pó (para o iogurte ficar mais cremoso, este ingrediente é opcional).
Preparação
Aquecer o leite à temperatura de 37 ºC (pode usar um termómetro ou, se não tiver termómetro, mergulhe um dos dedos até sentir o leite morno). Numa taça grande (utilize uma que tenha tampa) desfaça o iogurte com um garfo, junte o leite em pó e misture. Adicione o leite lentamente mexendo sempre. Coloque a tampa e embrulhe a taça numa manta durante cerca de 8 horas. O iogurte está pronto! Coloque-o no frigorífico e uma ou duas horas depois já poderá prová-lo.

Leite sem lactose não é para diabéticos

Ontem de tarde, durante a consulta de atendimento a diabéticos, um dos utentes pôs-me a questão se o leite sem lactose seria o melhor para os diabéticos. A dúvida faz todo o sentido uma vez que a lactose é o açúcar natural do leite. No entanto, este leite foi criado para pessoas intolerantes à lactose, que não digerem bem o leite por deficiente produção de lactase, a enzima necessária ao desdobramento da lactose.

Então porque é que é que o leite com 0% lactose não é bom para diabéticos?

A lactose é um hidrato de carbono complexo (dissacárido) formada por duas moléculas de hidratos de carbono simples, a glicose e a galactose (monossacáridos). O leite com 0% lactose não tem, de facto lactose, mas tem os seus constituintes, a glicose e a galactose, que são açúcares simples que fazem subir a glicémia (glicose no sangue) mais facilmente. Quem prova este leite não tem dúvidas: ele é mais doce e foi por isso que o referido doente estranhou e me apareceu com o pacote de leite sem lactose na mão…

Emagrecer é...

Tirar partido desta época do ano, que é a melhor para emagrecer

À medida que a temperatura sobe, sobe também a vontade de emagrecer. De facto a época do ano que estamos a viver, a Primavera e depois o Verão, favorece a perda de peso por diversos motivos. Por um lado, apetecem mais alimentos menos calóricos como saladas mistas variadas, alimentos de baixa densidade energética que permitem "encher" a barriga com poucas calorias. Por outro lado, os dias maiores permitem praticar exercício físico até mais tarde ainda com a luz do dia, mesmo depois do jantar e o tempo é também, em geral, melhor.

A quantidade de vegetais e frutas disponíveis aumenta significativamente e também aumentam as variedades de fruta mais ricas em água o que as torna uma prioridade na alimentação por terem ainda menos calorias. Estou a lembrar-me dos pêssegos, ameixas, pêras das qualidades mais sumarentas, melão, melancia, meloa, uvas, cerejas e morangos todos também boas fontes de nutrientes antioxidantes. …

OS HIDRATOS DE CARBONO DE ALTO IG FAZEM PIOR ÀS MULHERES DO QUE AOS HOMENS

Consumir hidratos de carbono (HC) de alto índice glicémico (IG) parece estar associado com um maior risco de doença cardíaca coronária nas mulheres, de acordo com um estudo publicado no dia 12 de Abril de 2010 no Archives of Internal Medicine.

O Índice Glicémico (IG) dos alimentos é um parâmetro que permite avaliar o efeito que cada alimento fornecedor de HC tem sobre a glicemia (concentração de glicose no sangue).

A alimentação rica em HC aumenta os níveis de glicose no sangue que por sua vez pode fazer aumentar os níveis de triglicerídeos, um tipo de gordura constituída por uma molécula de glicerol e três ácidos gordos, que circula no sangue e que se deposita nas células gordas (adipócitos).

Duas das principais causas das doenças coronárias são precisamente os altos níveis de colesterol e de triglicerídeos séricos, mas enquanto que o colesterol sobe pelo consumo excessivo de gordura saturada, os triglicerídeos aumentam devido ao consumo frequente de açúcares rápidos (os tais HC de alto…

Conseguiu Emagrecer ? Participe no Registo Nacional Controlo de Peso

O Registo Nacional de Controlo do Peso (RNCP) é um programa onde as pessoas com sucesso na redução estável do peso se podem registar voluntáriamente e deixar os seus testemunhos, descrevendo os programas, os métodos e as estratégias seguidas.

Pedro Teixeira, responsável científico pelo RNCP, acredita que os testemunhos, e as conclusões obtidas a partir da sua análise, “vão constituir uma riquíssima fonte de informação, que poderá contribuir para diminuir a crescente prevalência da obesidade e excesso de peso que, em Portugal, atinge números preocupantes.”

Através do site http://www.registodopeso.net/, podem participar todos os indivíduos com idades entre os 18 e os 65 anos, que perderam no mínimo 5 quilogramas nos últimos 15 anos (já na idade adulta) de forma intencional e que conseguiram manter este peso durante um ano ou mais.

Ver outro postaqui.

E O ACTIMEL FAZ BEM À SAÚDE?

Durante muitos anos, a Danone afirmou que o "Actimel ajuda as tuas defesas" e que a Actívia ajuda a regular a digestão. Mas, segundo informa o "El País" de sábado, a Danone acaba de anunciar que suspendeu a pretensão de benefícios para a saúde dos seus produtos Actimel e Actívia. A empresa diz que se trata apenas de uma mudança de estratégia comercial já que legalmente poderia manter esse tipo de publicidade até Setembro deste ano. Acontece que o processo de regulação, na Europa a cargo da Agência Europeia de Segurança Alimentar, está a mudar, havendo em Junho uma reunião decisiva para clarificar as regras. Porém, no Reino Unido já tinha havido oposição legal ao uso daquele género de publicidade naquele produto.

Talvez devido à mudança na publicidade dos produtos, as acções da companhia tiveram, logo a seguir, uma ligeira quebra, que ocorreu apesar de ter havido divulgação de aumento de lucros relativamente a igual período do ano passado.

O CASAMENTO FAZ BEM À SAÚDE?

Um artigo com o título de cima acaba de ser publicado na revista do jornal "New York Times" (ler aqui). É sua autora a jornalista de temas de saúde e bem-estar Tara Parker-Pope autora do livro que está prestes a sair na editora Dutton “For Better: The Science of a Good Marriage”.

É comum, tanto nos homens como nas mulheres, ocorrer aumento de peso depois do casamento. Há até quem fale do "Síndrome da Gordura Pós-Matrimonial". Deste ponto de vista, casar fará mal à saúde...

Mas Parker-Pope fala-nos antes nas vantagens para a saúde do casamento:

"Estudos recentes têm mostrado que as pessoas casadas têm menor probabilidade de padecer de pneumonia, ter uma cirurgia, desenvolver cancro ou ter um ataquescardíacos Um grupo de investigadores suecos descobriu que estar casado ou junto na meia-idade está associada a menor risco de demência. Um estudo de duas dezenas de causas de morte na Holanda descobriu que, em praticamente todas as categorias, desde mortes violentas com…

150 MIL VISITANTES

Obrigada a todos os que passaram e ficaram a "comer bem ate aos 100". Como autora tiro muito partido deste espaço interactivo porque me estimula, diverte e obriga a acompanhar a constante evolução das ciências da nutrição e alimentação. Agradeço o vosso reconhecimento cada vez que fazem clique no link. Espero continuar a merecer-vos para ter mais visitas, muitas mais...
Bem hajam!

Ana Carvalhas

Fonte Imagem
http://www.evanog.com/press/?s=jpg&paged=4

24 LATAS DE REFRIGERANTE POR DIA!

Notícias recentes dão conta dos desequilíbrios alimentares de Kevin Federline, o ex-marido de Britney Spears. Já foi um bailarino elegante, mas agora está irreconhecível: confessou que chegou a beber 24 latas de refrigerante ao dia. Ver aqui.

A DIETA DOS ESTUDANTES

Daphne Oz, 24 anos, a filha de um dos médicos mais famosos do mundo, o Dr. Mehmet Oz (co-autor dos livros da série "You"), quando estudou na Universidade de Princeton, teve de lidar com os problemas de má nutrição nas universidades americanas. Conseguiu, porém, formar-se com 15 kg a menos do que quando entrou. O seu livro "A Dieta dos Estudantes", que acaba de ser publicado pela Lua de Papel, explica como fez. Ensinamentos, sem dúvidas, oportunos numa época em que os estudantes portugueses se preparam para a época das festas, normalmente caracterizadas por desregulações alimentares.

O pai escreveu o prefácio que começa assim:
"Sou cirurgião cardiovascular. Todos os dias abro um tórax e vejo os tubos ferrugentos de mais um paciente com as artérias obstruídas por causa dos maus hábitos alimentares. Eu e os meus colegas tratamos de pacientes cada vez mais jovens, porque os estragos provocados pelo envelhecimento atacam uma geração que cresceu com muitas tentações …

SORRIR PROLONGA A VIDA?

Ficar nas fotografias com um grande sorriso pode ser um sinal de longa vida. Investigadores da Wayne State University, Detroit, nos Estados Unidos, avaliaram os sorrisos em fotografias de 230 jogadores de baseball que iniciaram a sua actividade antes dos anos 50 do século passado, tendo concluído que "os que tinham o sorriso mais intenso viveram mais tempo". Ernest L. Abel, professor de Psicologia na referida Universidade, explica: "Podemos inferir que o sorriso mais intenso indica uma felicidade subjacente ou, se quiserem, uma atitude mais positiva".

http://www.medicinenet.com/script/main/art.asp?articlekey=114808

EXERCÍCIO FÍSICO NA DOSE CERTA

Cientistas da Universidade de Harvard, nos Estados Unidos, tentaram determinar a quantidade de exercício físico necessária para que as mulheres não ganhem peso ao longo da sua vida. Segundo o Dr. I-Min Lee, coordenador do estudo Physical Activity and Weight Gain Prevention, que acompanhou cerca de 34.000 mulheres de meia idade ao longo de 15 anos, são precisas sete horas semanais de actividade física moderada, como caminhada rápida, corrida de bicicleta ou dança, para manter o peso. No caso de uma actividade física mais intensa, como corrida, jogging ou pedalar rápido, o mesmo efeito é conseguido em metade do tempo.

"FAST FOOD": COMO UMA DROGA DURA?

Dois investigadores do ScrippsResearchInstitute, na Flórida, EUA, publicaram recentemente um artigo na revista NatureNeuroscience(ver aqui) no qual revelam que comida gorda e saborosa aumenta o limiar da satisfação em ratinhos, originando assim um círculo vicioso de ingestão a mais de comida e um consequente prejuízo para a saúde. A compulsão alimentar e o desenvolvimento da obesidade coincidem com a deterioração do equilíbrio químico no cérebro. No estudo, os ratinhos não paravam de comer ou entravam num estado depressivo.

Esta situação, a nível neurológico, não é afinal muito diferente da que provoca, nos seres humanos, a habituação a drogas. A sensibilidade do cérebro dos ratinhos a quem foi dada "junkfood" mudou com a perda de resposta a estímulos a ponto de eles continuarem a comer, ficando obesos, mesmo quando percebiam que iam levar choques eléctricos.

A exposição a estes alimentos devem ser muito esporádica e cuidados redobrados quando se trata de crianças e jovens.

Fo…

Esta semana não há "Emagrecer é..." :(

Volto já!

Receita de Sopa do chef Gil Edgar

O chef Gil Edgar autor do conceito gastronómico, baseado nos aromas e sabores dos alimentos que fazem parte da boa tradição portuguesa, que põe em prática na sua casa de pasto “Dona Especiaria” em Coimbra, cedeu, gentilmente, a receita de um creme de legumes (sem batata) baixo em calorias, muito fácil de confeccionar e com um sabor único. Como sou apologista de que o consumo diário de sopa no início do almoço e do jantar faz perder peso de forma saudável e consistente, asseguro que, com este creme de legumes sabe muito bem emagrecer...
Na imagem, da esquerda para a direita, o chef Gil Edgar, eu própria, o Professor Polybio Serra e Silva da Fundação Portuguesa de Cardiologia e a Dra Aurora Branquinho, médica de Medicina Geral e Familiar.

Creme de Legumes do chef Gil Edgar
Ingredientes
1,5 l de água
1 colher de sopa de azeite
1 saco de 1 kg de legumes contendo bróculos, couve flor e cenoura (à venda na secção de congelados do Lidl)
1 cebola grande ou 2 pequenas
1 chávena de chá de ervilhas
2 t…

DIA MUNDIAL DA SAÚDE 2010

Amanhã, dia 7 de Abril de 2010, comemora-se o Dia Mundial da Saúde. Ir para o trabalho a pé ou de bicicleta é uma boa maneira de o comemorarmos.
Este filme faz-nos a seguinte proposta: "em Abril de 2010 une-te aos habitantes de 1000 cidades dispostos a desligar os motores e a ligar os corações".

MÉTODO INFALÍVEL PARA EMAGRECER

Com o regresso do Sol regressa, inevitavelmente, a vontade de emagrecer. Fica a sugestão da Maitena para resistir às tentações doces:

IMPOSTO SOBRE O AÇÚCAR

Transcrevo parte de uma notícia publicada no Jornal de Notíciasde hoje e que eu subscrevo vivamente:

Cientistas do prestigiado Instituto Karolinska (Suécia), propuseram a criação de um "imposto do açúcar", a fim de reduzir o consumo de doces que, naquele país, atinge os índices mais elevados do Mundo.

"Já é hora de a Suécia debater um imposto do açúcar e usar o dinheiro arrecadado para reduzir os preços de frutas e verduras", dizem os pesquisadores, num artigo publicado no jornal sueco "Dagens Nyheter".

A ARTE DE BEM COMER E DA VOLÚPIA

Transcrevo excerto do livro que acaba de sair na Bizâncio "A arte de bem comer e da volúpia" da ensaísta francesa Dominique Loreau, que vive no Japão desde finais dos anos 70 e que tem divulgado a arte de viver oriental:

"A saciedade moderada é um estado impreciso, contrariamente ao estado de saciedade completa em que a pessoa se sente "repleta". Muitas vezes, é porque comemos sem ter realmente fome que comemos... sem parar! Quando o estômago de um animal está cheio, ele pára de comer. Até aos três anos, os bebés também param de comer quando se sentem cheios. Só depois dessa idade é que continuam a comer, como os adultos, mesmo quando o estômago está saciado. Aliás, o homem é o único ser vivo que não sabe instintivamente quando deve parar. Muitas vezes, quando comeu tanto quanto o estômago lho permite, ainda se sente vazio, ansiando por obter satisfações suplementares. Será que isso se deve à inquietação, ao facto de saber que os abastecimentos constantes de al…

Emagrecer é...

Especial Crianças

Em Portugal a prevalência de obesidade infantil é muito preocupante apresentando uma das taxas mais elevadas da Europa.

O excesso de peso nas crianças é resultado, quase sempre, de um desequilíbrio entre ingestão alimentar e os gastos energéticos. As nossas crianças estão mais gordas porque passam demasiado tempo em frente aos ecrãs, não brincam nem correm ao ar livre e deslocam-se de carro para todas as actividades. Consomem comida hipercalórica de baixo peso, pelo que nunca ficam saciadas e trocam refeições definidas, com horas próprias, por comiscar toda a tarde, desde que chegam da escola até à hora do jantar. Quando se sentam à mesa, não têm apetite e surge a dificuldade em comer a sopa, a carne ou o peixe, que são realmente importantes para quem tem que crescer saudável. De tudo isto resulta a ingestão de mais 300 a 500 kcal por dia (às vezes mais), superior às necessidades, o que aliada à inactividade física, resulta primeiro em pré-obesidade e mais tarde em obe…

A ÁGUA E A SAÚDE

Informação recebida da Fundação Luso:

"A Fundação Luso tem o prazer de convidá-lo para a conferência sobre A Água e a Saúde, que se realizará no dia 9 de Abril às 15h, no anfiteatro do Auditório da Reitoria da Universidade de Coimbra.

A conferência conta com a presença do Dr. João Breda, Senior Nutrition Technical Officer da Organização Mundial de Saúde (OMS)."

www.fundacaoluso.pt