Descoberto o composto do azeite que mais protege contra as doenças cardiovasculares

Cientistas portugueses da Universidade do Porto descobriram o constituinte do azeite que dá maior protecção contra as doenças cardiovasculares. A equipa liderada por Fátima Paiva-Martins estudou os principais compostos anti-oxidantes do azeite e concluiu que o 3,4-DHPEA-EDA (forma dialdeídica do ácido elenólico ligada ao 3,4-dihidroxifeniletanol), mesmo em baixas concentrações, foi o mais eficaz a proteger os glóbulos vermelhos dos danos oxidativos.

Os investigadores dizem que este estudo fornece a primeira evidência de que este composto é a principal fonte de saúde do azeite virgem, que contém níveis elevados de DHPEA-EDA, quando comparado com outros óleos. Acreditam que estes resultados poderão levar à produção de um azeite "funcional" especificamente concebido para reduzir o risco de doença cardíaca. Fica a sugestão. Ver a notícia completa aqui.

Fonte da imagem: http://www.aleppogold.com/index1.html
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