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Mostrando postagens de Julho, 2008

Sabores do Mundo

O"Salone Internazionale del Gusto", uma iniciativa que se realiza de dois em dois anos organizada pelo movimento Slow-Food Internacional, decorrá este ano no mês de Outubro na cidade de Turim em Itália, conjuntamente com o evento Terra Madre.

A iniciativa reunirá 5000 produtores de alimentos de todo o mundo, além de 1000 chefs de cozinha, 1000 jovens, 400 pesquisadores e 170 mil visitantes.

Saiba mais sobre o movimento "slow-food" e o "Terra Madre" aqui.

Frutas Contra o Cancro

Os figos, as uvas, a manga, as azeitonas e os morangos contêm um composto chamado lupeol, que beneficia a acção da quimioterapia, no tratamento contra o cancro. O lupeol é um triterpeno encontrado em muitas plantas, com uma forte acção anticancerígena. O interesse por este composto na luta contra vários tipos de cancro, tem crescido por se ter provado ser eficaz em muito baixas concentrações. As propriedades medicinais do lupeol incluem forte poder antioxidante, antimutagénico, anti-inflamatório e antiartrítico.

É caso para dizer: "Pela sua saúde, coma fruta!"

Fonte da Imagem:http://www.tudook.com/receitasespeciais/images/p222_1_00.png
Sítios Consultados:http://grouppekurosawa.com/blog/2006/01/lupeol-newest-natural-medicine-anti.htm
http://pt.wikipedia.org/wiki/Lupeol
http://www.nature.com/onc/journal/v23/n30/abs/1207641a.html

As Propriedades Medicinais da Melancia

A Melancia (Citrullus lanatus) é um fruto rasteiro, originário de África e é cultivada ou aparece quase espontaneamente em áreas secas e de solo arenoso. Campeã de baixas calorias (31kcal/100g), é constituída por cerca de 90% de água e contém vitaminas do complexo B e sais minerais, como cálcio, fósforo e ferro. A sua polpa vermelha contém licopeno e o betacaroteno, antioxidantes que lhe conferem propriedades anti-cancerígenas e anti-envelhecimento.

Recentemente Bhimu Patil, diretor do Fruit and Vegetable Improvement Center e professor da Texas A&M University, afirmou que a melancia tem ingredientes que produzem efeitos nos vasos sanguíneos semelhantes aos do Viagra e podem também aumentar a libido.

O fitonutriente presente na melancia que tem atraído a atenção dos cientistas é a citrulina, que tem a capacidade de relaxar os vasos sanguíneos, da mesma forma que o Viagra o faz. Quando a melancia é consumida, a citrulina é convertida em arginina por enzimas. "A arginina estimul…

Atletas de alta competição com elevado risco de asma

Informação recebida através da Newsletter da Universidade do Porto, que pode consultar aqui.

Um estudo internacional, no qual participaram investigadores do Serviço de Imunologia da Faculdade de Medicina da Universidade do Porto (FMUP) e do Serviço de Imuno-Alergologia do Hospital S. João, demonstrou que os atletas de alta competição têm um risco muito elevado de sofrerem de asma. Os praticantes de desportos de resistência (como maratonistas, ciclistas e nadadores) são os mais atingidos, demonstra o trabalho publicado em Junho na revista científica Allergy - uma das mais reputadas edições científicas do Mundo.

Tem vindo a registar-se um aumento no número de atletas que apresenta queixas respiratórias e que têm necessidade de tomar fármacos para alívio da sintomatologia da asma. Embora esta medicação possa e deva ser prescrita aos atletas, muitos desportistas resistem a adoptar o tratamento por este possuir substâncias que constam da lista de produtos proibidos. Contudo, os medicamentos…

DIETAS EXPRESSO, SIM OU NÃO ?

A resposta é claramente NÃO!
O corpo humano está programado para ganhar peso, por uma questão de sobrevivência, já que ao longo da evolução o Homem enfrentou momentos graves de escassez de alimentos. Contra a genética não vale a pena lutar, porque quanto mais nos submetemos a dietas restritivas, mais malabarismos o organismo fará para recuperar o peso perdido. É tudo uma questão de sobrevivência. Fazer dietas de muito baixas calorias gera um ciclo de fome-compulsão. A propósito disto, transcrevo um parágrafo do livro "You-A Sua Dieta" (Lua de Papel, 2008), muito esclarecedor:

"Nesta coisa de dietas, chicotear a gordura com a arma da força de vontade é o mesmo que suster a respiração debaixo de água. Podemos aguentar durante algum tempo, mas por mais mentalizados que estejamos, a dada altura, o nosso corpo - a nossa biologia - obriga-nos a vir à superfície para sorver o ar com intensidade. E em quase todas as dietas, o corpo acaba também por nos obrigar a sorver não o ar m…

ROMÃ NO COMBATE AO CANCRO DA PRÓSTATA

Um estudo publicado na revista “Clinical Cancer Research” concluiu que beber um copo de sumo de romã diariamente pode ser um meio de combater o cancro da próstata e de reduzir as células cancerígenas. Allan Pantuck, médico autor do estudo, professor do Departamento de Urologia da Universidade da Califórnia afirmou: «Esperamos que o sumo de romã constitua uma nova estratégia para aumentar a sobrevivência dos homens que tenham sido tratados ao cancro da próstata».

O sumo de romã reduz em trinta e cinco por cento a velocidade de aumento do antigénio específico da próstata

A CAFEÍNA NO DESPORTO

É sabido que o consumo de cafeína melhora o desempenho físico e reduz o cansaço em atletas que praticam modalidades desportivas de endurance. Quem não se lembra do Boavista campeão nacional (2000-2001) com a "ajuda" do café?

O efeito parece ser conseguido devido ao facto de a cafeína aumentar a libertação de adrenalina no sangue que estimula a utilização dos ácidos gordos pelo músculo esquelético. Os músculos exercitados (treinados) utilizam previamente a gordura na actividade física, reduzindo ou retardando a necessidade de usar as suas reservas de glicogénio. Isto tem como resultado o aumento da resistência física e a redução do cansaço. Mas atenção, a substância parece actuar com menor intensidade em atletas que consomem cafeína em excesso, ou nos que já estão habituados a ela. O melhor é tomar café apenas nos dias em que vai haver competição.

O que não se sabia ainda, é que a cafeína deve ser ingerida também após a competição, porque ajuda a repôr as reservas de glicogéni…

Voos Longo Curso Perigosos para Doentes Pulmonares e Cardíacos

Uma equipa de investigação do Serviço de Pneumologia da Faculdade de Medicina da Universidade do Porto (FMUP) lança o alerta aos viajantes com doenças cardíacas ou pulmonares: as viagens de avião, sobretudo as de longo curso, diminuem significativamente os níveis de oxigénio na corrente sanguínea e podem ser perigosas se a doença não estiver devidamente controlada.

Os cientistas da FMUP avaliaram os níveis de oxigénio presentes na corrente sanguínea de 10 indivíduos saudáveis que fizeram vinte voos de longo curso e dez de curta distância. Os viajantes utilizaram um oxímetro de pulso que registou continuamente os níveis de hipoxemia (oxigénio no sangue), bem como os diferentes ‘acontecimentos’ da viagem (refeições, deslocações dentro do avião, etc.)

De acordo com o pneumologista e investigador da FMUP, João Carlos Winck líder desta investigação, os níveis de oxigénio no sangue dos passageiros analisados diminuiu significativamente, especialmente entre os que realizaram viagens de longo c…

SPA Macrobiótico de Luxo

Está prestes a abrir em Espanha na Praia de Albir, província de Alicante, o primeiro SPA europeu baseado na macrobiótica ( a palavra SPA deriva da expressão latina "salute per aqua"). A SHA Wellness Clinictem vista para o Mediterrâneo e está rodeada pelo Parque Natural da Serra Gelada. É um complexo turístico de luxo que promete bem-estar através de tratamentos que combinam terapias orientais como yoga, shiatsu, tai chi e alimentação macrobiótica, com técnicas ocidentais de medicina estética não invasiva e métodos anti-envelhecimento.

O Japonês Michio Kushi, 82 anos, reconhecido mundialmente como o pai da moderna macrobiótica, dirigirá a clínica durante seis meses e acredita que a alimentação ajuda a encontrar o equilíbrio físico e mental do ser humano: «Os alimentos não servem apenas para sustentar o corpo, convertem-se em energia para a mente. Não somos mais do que aquilo que comemos. A alimentação é a base de tudo».
A SHA Wellness Clinic é propriedade da família Bataller q…

Workshop de Alimentação Vegetariana e Macrobiótica

Informação recebida da Associação Portuguesa dos Nutricionistas (APN):

As inscrições já começaram!
Limite de Inscrições: 20
Data:19 de Julho de 2008 (sábado)

Horário:9,00h – 18,30h
Organização:Associação Portuguesa dos Nutricionistas
Local:
Associação Portuguesa dos Nutricionistas
Rua João das Regras nº 284 - R/C 3, 4000-291 Porto

Objectivo:
O objectivo deste curso é permitir adquirir ou relembrar conhecimentos sobre alimentação vegetariana e macrobiótica.
Destinatários:
Nutricionistas, Sócios da Associação Portuguesa dos Nutricionistas

Ver programa e ficha de inscrição aqui.

ALCOOLISMO - Novas Moléculas contra o Vício

"Novas moléculas contra o vício" é o título de um artigo sobre novos medicamentos no tratamento do alcoolismo que transcrevo da revista Courrier Internacional (Julho 2008), publicado na Science em 11.04.2008 assinado por Greg Miller.

"Os problemas de álcool de Jennifer tiveram início aos 30 anos, quando o seu casamento começou a deteriorar-se. Em Washington, para onde esta californiana foi viver, após a separação, bebia uma garrafa de litro e meio de vinho enquanto a filha estava na escola e esvaziava outra ao fim do dia. Por duas vezes, acabou nas urgências, submetida a desintoxicações.

Gradualmente, foi perdendo o controlo da sua vida. No ano passado, aos 36 anos, apresentou-se como voluntária para um estudo sobre o tratamento contra o alcoolismo, efectuado pelo Instituto Nacional da Saúde de Bethesda, Maryland. Submeteu-se a um exame médico, preencheu uma série de questionários e aceitou participar num teste em que um investigador lhe ofereceu um copinho de vodca que t…

O PANDA DO KUNG FU

Estreou no início deste mês um novo filme de animação dos mesmos criadores de Shrek, intitulado "O Panda do Kung Fu". Este filme aborda subtilmente a questão da obesidade e contém mensagens positivas para todos. Através da imagem do panda, um animal gordo com pouca agilidade e dinamismo, os criadores de O Panda do Kung Fu quebram o esteriótipo dos praticantes das artes marciais. "Po" é o nome do panda que se entrega de peso e coração à tarefa de se tornar um herói de Kung Fu e acaba por descobrir que a sua maior fraqueza afinal se transformou na sua maior força. Um exemplo a não perder...

Sinopse
"Vivaço, grande e um pouco trapalhão, Po (Jack Black na versão original; Marco Horácio na versão portuguesa) trabalha no restaurante da sua família, enquanto passa os dias a sonhar em tornar-se Mestre de Kung Fu. Os seus sonhos rapidamente se tornam reais quando é escolhido, inesperadamente, para se juntar ao mundo do Kung Fu e treinar ao lado dos seus ídolos – os lend…

A EVA E A MAÇÃ

Transcrevo anedota que circula na Net (na imagem "Adão e Eva", de Albrecht Duerer, 1504):

No início, Eva não queria comer a maçã.
- Come - disse a serpente - e serás como os anjos!
- Não - respondeu Eva.
- Terás o conhecimento do Bem e do Mal - insistiu a víbora.
- Não!
- Serás imortal.
- Não!
- Serás como Deus!
- Não e NÃO!
A serpente já estava desesperada e não sabia o que fazer para que
a Eva comesse a maçã. Até que teve uma ideia.
Ofereceu novamente a fruta e disse:
- Come, boba! Emagrece!

A COCA-COLONIZAÇÃO

Nos anos 50 do século passado alguns epidemiologistas americanos baptizaram o seu modelo alimentar com o termo Coca-colonização. Acho-o curioso, até porque a Coca-Cola simboliza o american way of life em virtude das grandes campanhas publicitárias que a empresa tem efectuado. Choca-me, no entanto, que se incentive o consumo desse refrigerante em bebés, como acontece num antigo cartaz com o título: Para melhor começar na vida comece com a Coca-cola mais cedo!

Do ponto de vista da nutrição, o início do consumo generalizado de Coca-Cola coincidiu com grandes alterações alimentares que levaram aos conhecidos números da epidemia da obesidade nos Estados Unidos.

Obviamente que a Coca-Cola não é a única responsável, mas os consumos desta bebida e de outros refrigerantes similares estão intimamente relacionados com os índices de obesidade uma vez que eles contêm demasiado açúcar. A água foi trocada por bebidas açucaradas.

A título de exemplo, atente-se nas estatísticas: o consumo de refrigerant…