CURSO GASTRONOMIA MOLECULAR

Estão abertas inscrições para o "Curso de Gastronomia Molecular: do Laboratório para a Cozinha" a realizar no Porto dia 19 de Maio de 2008. O workshop destina-se a chefes de cozinha, docentes, estudantes de Hotelaria, profissionais do sector alimentar, gastrónomos e a todos que se interessem pelas novas técnicas utilizadas na moderna culinária.

Tema
Utilização de gelatinas quentes (agar, alginatos) e azoto líquido na culinária.

Informações
Diana Borges
229 396 940
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