OS OLHOS TAMBÉM COMEM

Esparguete de beterraba e parmesão (agar) com ar de beterraba (lecitina) "Ovo" de sumo de cenoura com alginato

Gelado feito com azoto líquido

Desde que a ciência chegou à cozinha que a gastronomia se transformou num espectáculo à mesa. Hotel da Lapa, 100 Maneiras ou Eleven são alguns dos restaurantes portugueses onde pode apreciar especialidades gastronómicas que juntam ciência com culinária, ao mesmo tempo que assiste a um verdadeiro espectáculo à mesa. É, sem dúvida, uma nova forma de arte. Os olhos também comem!
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