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Mostrando postagens de Setembro, 2007

A COR DOS ALIMENTOS

Uma alimentação protectora e preventiva de doenças degenerativas e cardiovasculares está intimamente associada à ingestão diária de quantidades significativas de alimentos ricos em fitonutrientes, i.é., nutrientes essenciais de origem vegetal.
As várias cores que compõem a banca das frutas e vegetais no mercado, além do quadro agradável que proporciona a quem passa, têm significado e muito interesse do ponto de vista nutricional:

ALIMENTOS VERDES: são normalmente ricos em vitaminas C e E, ácido fólico, carotenóides e selénio. Ajudam a aumentar as defesas do organismo, regulam o intestino e têm potencialmente acção anticancerígena: bróculos, alface, espinafres, ervilhas, feijão verde, couve-bruxelas, repolho, agriões, nabiças, grelos, salsa, coentros, pimentos verdes, kiwi...

ALIMENTOS VERMELHOS: contêm vitamina C e carotenóides (licopeno-responsável pela cor vermelha) de comprovada acção antioxidante e, potencialmente anticancerígena, ou ambas: tomates, morangos, melancias, cerejas, ginj…

CRIANÇAS HIPERACTIVAS? ATENÇÃO AO QUE COMEM E BEBEM...

Uma investigação recente confirmou a suspeita de que existe ligação entre hiperactividade infantil e ingestão de alguns aditivos alimentares.
Um estudo publicado no jornal inglês "The Lancet" mostra que uma grande variedade de corantes alimentares e o conservante benzoato de sódio - ingrediente comum de refrigerantes, sumos de fruta e coberturas de bolos - causa, nalgumas crianças, maior excitabilidade e menor capacidade de concentração. A sensibilidade, e portanto a reacção à ingestão de sumos com estes aditivos, é diferente de criança para criança. Enquanto algumas delas não têm uma reacção evidente, outras ficam significativamente mais hiperactivas. As diferenças genéticas estão agora na mira dos cientistas para responder a estas diferentes reacções aos corantes e aditivos alimentares.

Já nos anos 70, para tratar as crianças hiperactivas, o Dr. Benjamin Finegold desenvolveu uma dieta que restringia salicilatos (substâncias similares à aspirina que se encontram numa grande…

PREVENÇÃO CARDIOVASCULAR

As doenças cardiovasculares são hoje a primeira causa de morte nos países desenvolvidos. Os factores que fazem aumentar o risco de enfarte são bem conhecidos, mas ao mesmo tempo ignorados por todos: alcool, tabaco, hipertensão, sedentarismo, peso a mais, diabetes, colesterol, stress, menopausa, alimentação (sal, açúcar, gorduras)... Todos, ou quase todos, evitáveis. É por este motivo que cada um de nós pode ter um papel activo e preponderante na prevenção de doenças cardiovasculares. Basta para isso ter atenção ao que come, ao que bebe e ao lugar que dá à actividade física na sua vida.

DIA MUNDIAL DO CORAÇÃO

Comemora-se no dia 30 de Setembro o DIA MUNDIAL DO CORAÇÃO. A Delegação Centro da Fundação Portuguesa de Cardiologia está a organizar algumas actividades para este dia em Coimbra, das quais se destacam a "MARCHA PELO CORAÇÃO" (partida da Praça da República ás 09H00) e o "FESTIVAL DA SOPA, DA MAÇÃ E DO PÃO" (no Parque Dr Manuel Braga às 13H00).

AS CORES DA BANDEIRA NACIONAL

Olhar as cores da nossa bandeira pode ser mais do que um acto de patriotismo.Como nutricionista, proponho-lhe que olhe cada cor como a representante de grupos de alimentos de origem vegetal (legumes e frutos). Assim, o verde representa todos os alimentos de cor verde, o vermelho representa os de cores vermelha e laranja, o branco representa os de cor branca, o amarelo os de cor amarela e o azul, os de cores azul e violeta.Agora experimente, todos os dias, consumir alimentos destas cores e nestas proporções. Estará a praticar a já famosa alimentação colorida, que é protectora e preventiva de doenças degenerativas e cardiovasculares.

Faça saladas mistas variadas ou legumes cozidos ou assados em que pode utilizar alface, couve coração, couve roxa, couve-flor, bróculos, feijão verde, tomate, beringela, pepino, cebola, milho, nabo, rabanetes, pimentos verdes, vermelhos ou amarelos, abobrinhas, rebentos de soja, salsa, coentros, maçã, ananás, kiwi, mirtilos e frutos secos como pinhões, amênd…

AÇAFRÃO DA ÍNDIA PREVINE ALZHEIMER

A doença de Alzheimer, temida por todos, encontra a sua menor taxa em países como a Índia. Pensa-se que o consumo diário de açafrão, especiaria amarela constituinte importante da mostarda e do caril, é o factor responsável por esta evidência.

O açafrão, da mesma família do gengibre, provém do caule subterrâneo de uma planta tropical cuja acção terapêutica está a ser cuidadosamente estudada, porque está provado ser um poderoso agente anti-inflamatório com propriedades anti-cancerígenas. Desta acção anti-inflamatóriada também beneficiam o coração, vasos sanguíneos e obviamente todos os restantes orgãos. Podemos dizer que um pouco de açafrão por dia, do médico nos alivia.

Sugestão: se não é apreciador de mostarda nem de caril, experimente arroz de açafrão. É óptimo para acompanhar peixe ou carne!

OBESIDADE E MALNUTRIÇÃO - O PARADOXO GLOBAL

A Globalização abriu a porta a um mundo de mais de um bilião de supernutridos, mas...
800 milhões de pessoas não têm o suficiente para comer.
Duas imagens e... nem mais uma palavra!

RESTRIÇÃO CALÓRICA: UM PASSAPORTE PARA A LONGEVIDADE

Acaba de sair um livro muito interessante sobre longevidade com o título "O Segredo de Okinawa - passaporte para a longevidade" (Sinais de Fogo). Transcrevo aqui um pequeníssimo excerto acerca da importância da restrição calórica.

"Em Okinawa ingerem-se menos calorias do que em qualquer outro lado, e isso ao longo de toda a vida. Mas, como poderá constatar neste livro, não se tratam, em caso algum, de dietas, de privações ou de cálculos complicados! Não, muito pelo contrário. Tratam-se de escolhas alimentares diferentes. No total, em Okinawa come-se bastante mais em quantidade, mas bastante menos em calorias. Pratica-se de um modo muito natural o que os especialistas anti-idade designam como "a restrição calórica"... Esta é a única maneira, real e cientificamente provada, de prolongar os efeitos do envelhecimento.
Mas atenção: a restrição calórica nada tem a ver com a subnutrição! Trata-se de facto, de consumir precisamente aquilo de que o corpo necessita, e nem…

BERINGELAS CONTRA O COLESTEROL

A beringela é o fruto da planta Solanum melongena, originária da Índia, pertence à mesma família do pimento, da batata e do tomate.

Estudos recentes realizados no Instituto de Biociências da UNESP de Botucatu - São Paulo, revelou que a beringela pode reduzir até 30% as taxas do colesterol.

É um fruto rico em vitamina A, vitaminas do complexo B (B1,B2 e B5), vitamina C e é também particularmente bom fornecedor de alguns minerais como cálcio, potássio, fósforo, ferro e magnésio. Possui alcalóides, que actuam diminuindo a pressão arterial, o que faz dela um óptimo alimento a utilizar regularmente na alimentação para prevenção cardiovascular.

Pensa-se que são estes alcalóides, os princípios activos responsáveis pela redução do colesterol sanguíneo, o que, a ser verdade, reforça ainda mais a sua acção protectora cardíaca e vascular.

São várias as formas como se podem confeccionar, desde assadas no forno juntamente com outros legumes (abobrinhas, tomate, cenoura, bróculos...), estufadas do me…

ONDE SE VIVE MAIS TEMPO

Okinawa (Japão), Sardenha (Itália), Loma Linda (Califórnia) e Península de Nicoya (Costa Rica) têm em comum serem os quatro sítios do mundo com maior percentagem de centenários. Os habitantes destes quatro locais, apesar de terem culturas diferentes e de geograficamente estarem muito distantes uns dos outros possuem alguns hábitos idênticos:

A alimentação tem por base cereais, legumes, verduras e frutas;
Comem pouco de cada vez, mas várias vezes ao dia;
Mantêm-se fisicamente activos. Andam a pé, de bicicleta ou trabalham no jardim ou na horta;
Alimentam o convivio social e olham a vida de forma positiva.

Qualquer um destes quatro sítios tem baixa percentagem de pessoas obesas.